新生的深夜食堂 第三十一章 石锅菜（二）

    好像是感觉到了百鬼众心中的馋虫，赵悠乾没好气的抬头看向目光汇聚过来的百鬼。

    “看什么，等会有你们吃的，赶紧干活，不然又不知道什么时候才能吃饭了！”

    赵悠乾一声令下，那叫一个反应迅速，百鬼立马掉头不看了，它们可不想拖延许久才能吃饭，实际上赵悠乾预计的也是边吃边做的方式，否则时间确实也会拖延很久。

    一个石锅腊味饭准备好，看情况似乎和他心里预演的也没有什么区别，很快那淘洗完成的米，还有山童首先拿来的腊鸡，腊肠，全部都放进了地上小二十个的石锅当中。

    也不知道浅间神社为啥能有这么多石锅在这里，要不是谏山黄泉现在正在和凤凰火聊得开心，赵悠乾还真想上去询问一下。

    不过现在嘛...他怕过去被打死...

    撇了一眼聊天正火热的两个雌性生物，他低下头开始准备处理那头分量也不算小的野猪了。

    去掉猪毛獠牙，还有内脏血水，这头接近五百斤的野猪剩下也就不到三百斤的分量，对于赵悠乾来说也不是什么很重的食材。

    再次给这只野猪刷上了一层酱汁，赵悠乾的做法和许多烤制的做法还是有些不同，他采用的是比较偏向原始，却并不完全原始的融合方式。

    先是找来了大量的荷叶，在野猪身上没有死角的盖上下都盖了一层，然后用锡箔纸将整个荷叶连同野猪都上下完全的包起来，光是这样就已经耗费了好几卷的锡箔纸。

    接着他将火坑里已经几乎没有火焰，只剩下了余温阴火的木炭铲了一半出来，在火热的火坑底部铺上了许多的棕榈叶以及芭蕉叶，然后将已经包好了锡箔纸的野猪放了上去，接着在上面再次铺上厚厚的一层棕榈叶和芭蕉叶直到看不出野猪的样子，才把铲出来的木炭再倒了上去。

    最后把火坑彻底的盖上土，让里面的温度达到一个极高的地步，慢慢的在土里面把野猪肉闷烤至完全熟透。

    这种结合了西美夏威夷岛烤乳猪以及耀州叫花鸡的做法，赵悠乾也是突发奇想，到底味道如何，还要看看完成之后的情况了。

    不过他相信味道应该不会太差，而且如果今天的百鬼宴席不来点大块肉确实也不太合适。

    所以赵悠乾才用了这样的方式，来料理一只整只的野猪。

    似蒸似烤，又带有闷熟的特性，想必也会给第一次尝试这种做法的赵悠乾带去意料外的惊喜。

    此时的野猪只需要等待时间的成就，赵悠乾也就将精力放在了其他菜品的方面。

    可以作为荤菜的，除了野猪，腊味，还有就是水虎等人捕捉的鱼类了，除了鲈鱼，这里甚至还有淡水的鳟鱼，都被赵悠乾安排百鬼骨肉分离了，不同的鱼肉切片混在一起，不同的鱼骨也洗干净了混在一起。

    这种将不同的鱼类混在一起，其实是赵悠乾有意为之。

    不同的鱼类能够带起不同的鲜味，也能够让更多的鲜味短时间内释放出来，葱姜水，鸡蛋清，淀粉，胡椒，盐，清酒，常规的腌制手法后，两盆鱼肉鱼骨就这么被赵悠乾带在了身旁，开始料理第二道的石锅系列料理。

    只是这一次又略有不同，不止是用上了石锅，还有已经在火坑上加热了许久，积蓄了热能的鹅卵石。

    再次将石锅加热到滚烫的地步，赵悠乾这次也是先下的猪油，不过接下来就没有直接放水了，而是将鱼骨拿出了适合一个石锅的分量，然后丢了进去进行第一步的炒制。

    石锅的高温只是一瞬间就将鱼骨上染上了一层金黄色，激烈的油水碰撞，在火热的石锅里发出‘滋啦，滋啦’的声响。

    也让人感受到了石锅的高温！

    赵悠乾一边用比一般筷子长两倍的筷子翻炒，一边将切好的番茄片和葱段姜片放进去，等到葱姜的香气一出来，立马就将清水还有部分黄瓜挖出来的瓤和籽倒了进去。

    不过因为连续的下入食材，石锅的温度显然降下了不少，加上赵悠乾明显是要做汤类的料理，放的水比之前做腊味饭多了不少，清水入锅了好一会，这才慢慢的开始有沸腾的迹象。

    “温度快不够了，要不要再次加温？”

    不知何时凤凰火和谏山黄泉来到了赵悠乾的身边，看着微微沸腾的石锅，发出了疑问。

    “不用了！”

    赵悠乾夹起了几颗鹅卵石，此时离火了的鹅卵石基本上看不出有一点特别的地方。

    可是当赵悠乾将那几块鹅卵石全部丢入了石锅之后，瞬间沸腾！甚至将里面的汤水都滚动得溢出来的高温，显出了吸收了足够热量的鹅卵石，到底有多么可怕。

    就连谏山黄泉也是楞了一下，她没有想到那看上去小小一粒的石子，居然会有着这么高的温度，更想不到赵悠乾居然会用石头来烹饪菜品。

    “别奇怪，这是耀州很普遍的一种料理手法，用加热过的石头来烹制菜肴！”

    “以石头的温度瞬间将食材的味道锁住，能更好的保存营养和口感。”

    赵悠乾自然知道这种手法在东樱的罕见程度，没有回头的仔细看着石锅里的汤品，判断一下鱼汤的程度，嘴里却给谏山黄泉以及凤凰火介绍着这种料理手段。

    一个石锅搞定，赵悠乾自然不会停下，一边加热一边放鹅卵石，很快又是一排十多个的石锅鱼汤正在烹饪中。

    而当他把最后一个石锅的鱼骨放好，鹅卵石开始加热，第一锅的鱼汤也已经滚煮到了浓白，正是鱼汤飘鲜的时候。

    看着第一个石锅里的汤汁浓白带着一点黄褐的颜色，赵悠乾微微的点了点头，这是鱼汤油水ru化正是时候的表现。

    一点点的盐放入，然后就是将鱼片汆入其中。

    一片片或是雪白，或是微橙的鱼肉没有过多久便开始漂浮在汤面上，也代表了这道石锅烹鱼的完成。

    不知不觉当中，石锅腊味饭也已经全部到了闷煮完成的时间点，两道石锅菜的香气开始交相辉映，让谏山黄泉也忍不住鼓动了一下喉头。

    赵悠乾也没有犹豫，一边将鱼片依次的放入其他的石锅里，一边开始招呼百鬼众靠近。

    “差不多快点搞定手上的活，马上就可以开饭了！”

    这可比什么命令之类的要来得有效果得多了。

    手上有活的百鬼此时直接开始加速手上的工作，本来就已经差不多全部完成了的，这个时候更是三两下解决，就坐到了赵悠乾的身前，等着自家鬼主投食了。

    倒是让谏山黄泉更加惊异，毕竟人类作为百鬼之主，还这么受到拥戴，那可真是罕见得很...

    『加入书签，方便阅读』