正文卷 2429 第二关

    对于这一部分厨师麦凡以为依照这里的严苛的评判，会直接将他们淘汰掉了。

    但是没想到的是由于这里是评判分数的考场，所以一次的失误或者说不适合他们的考试的失败，并不能直接决定这个成员的最终的成绩。

    所以当他们在这第一次目测失败的时候，大家对于他们在这个组别的厨师的分类就进行了一个简单的调整。

    因为没有经过这一环节的考试的人会被认为他在某一个环节内存在着缺陷，这点缺陷让他们无法做一个统筹的总厨的位置。

    所以他们将会被挑选出来这位厨师最为擅长的某一个单项，将他们分到单项的干活的组别当中。

    当然这样的筛选会让他们远离更为重要的岗位，但同样的均分入到了竞争相对小的纯干活的组别当中，也让他们更容易被留了下来。

    这一次的淘汰，让这个人数最多的厨师群体当中分流下来的约接近40人。40个人也许各方面的能力都是均衡的，但是他们并不适合去当一位领导者。

    这让剩下来的这些综合类的厨师的竞争感则更强了，因为在他们考虑干底层活的人永远不嫌多，而居上游的人永远就是那几个。

    在他们干活的这个过程中的竞争压力就更强了。

    而这个时候，第二轮的培训内容也跟着放了出来。

    首先他们要从一个冷切盘子的开始做摆盘模型的练手。整个皇宫内的某一个后厨的流水台的位置现在被模拟区被打造了出来，培训的厨师们会直接进入到模拟区内去进行某一个专门的厨房的调控。

    这是一个大差不差的冷盘区域，虽然菜品现在并不出现在这个厨师的菜单之上，毕竟这些东西是都是属于宴会的保密数据之一，但是在这里边会有类似的冷菜在这里，然后会下达一个非常让大家顾不过来的任务，比如说今天在这个厨房内要做出来的某种冷盘的数量在宴会持续的时间大概是在两到三个小时内，而在这两个三小时内，这个冷盘区域内会配备六名厨师，其中两名是主厨与副主厨，四名是下手的配菜厨师，而他们六个人将要提供约600份到1000份的某种菜肴。

    这一任务就要考察各位大厨以及他们手底下的厨师的个人能力问题，由于这个数量是一个非常庞大的数量，在见识到了这个冷盘的难易程度了之后，一些做过大规模人数的菜单的厨师就发出了一个质疑的声音。

    这基本上已经成为了这个厨师组的工作极限了，厨师们埋头猛干的同时，还要把每个人的流程都配合好，才有可能在这么短的时间内出这么多份菜肴。

    这个数字也要麦凡几个人清楚的认识到，这真的不是一个开玩笑的职位，这个位置之所以会有这么大的诱惑，给出这么高的薪水，最终都归结在他们所付出的劳动上。

    甚至在这个数量的面前，有几个曾经干过大型宴会的厨师还打了退堂鼓，认为这是一个不可完成的数字。

    作为对于这场考核深有疑虑。这几个人甚至还对这个主厨下达的命令发出了相应的抗议。

    对于此管理他们的厨师培训人员就笑了起来：“是吗？你们认为这是不可完成的任务吗？

    倘若我现在去皇宫后边的任何一位帮厨叫过来，让随意搭配，由你们来点选人物，并来彰显我们并不是作弊，然后让他们随意搭配，并且将这个任务做出来，给的同样是三个小时的时间，如果他们完成的话，提出异议的你们几个是不是可以立刻认为自己是不堪重任的蠢货，从这里摘下你们的厨师用具赶紧从皇宫里给我滚出去？！”

    这位培训人员之所以有胆子这样做，他一定是将自己手底下的人随意的抓过去，做过这样的事情，而这种标准就是他按照他自己手底下的人能力来布置的。

    这种非常笃定的口气喊出来的话语果然震慑了这些厨师，让他们吼完了之后开始琢磨是不是自己的问题以及自己手下实在太废物的问题。

    然后再想到了他们所有的人并不是临时抓出来的帮厨，而是在某些方面都非常优秀的厨师之后这几个人的胆子也跟着强起来，于是他们跟几个关系很不错的人凑是了零时的小组，打算以团队的方式集体去完成这次的考验。

    毋庸置疑的是，麦凡跟他的团队从一开始就直接组成了四个，再加上对面屋子两个好奇的宝宝，很容易的就凑合凑合六个人。

    至于在谁做主厨统领的时候，大家都没有产生多大的意义，因为在他们看来，这个团队中的任何一个位置的人，只要完成好了自己的工作进入到了下一次的考核，才是他们现在首要要做的任务。

    所以，那位在五星级酒店里一直想要当总厨的那位厨师，终于当上了他心心念念想要干的职位。

    这个厨房内现在由他做主，如此大的任务量都由他来分配，那么接下来就要看他真正的本事了。

    至于这些培训学员们的训练场地在宫廷这种拥有着巨大占地面积的天然的大地主的面前根本就不是事，每一组的厨房人都分配到了一个练习室，基本上是模拟场景与整个出题的氛围都对上了。

    而这份菜单给出来的是一道不难不易手续和流程并没有多少层次的冷切菜盘。

    除了调味方面会占据一定的时间外，其余的主配菜实际上并没有多少的繁琐，于是他们先秉承这一基础流程的方式来做一下调配。

    奇怪的是，他们六个人一配合之后，竟然非常顺利的完成了，并且在这段时间内他们还超额完成了约1%的成品率。

    这种恐怖的完成效率让除了麦凡的几个人之外，都愣了一下。

    后来他们几个看到了麦凡备菜区那个大盆子里剩下的材料之后，一种恍然的感觉就涌上了心头，因为他们基本上都是按照自己平时的速度进行的这场菜肴的配比，但是只麦凡一个人就能顶得上他们两个人的干活量。

    (本章完)