新生的深夜食堂 第七十四章 德州烤全牛！

    焰心都已经接近七百摄氏度的焦炭火焰，每一股热浪打在空气里，都会荡起一圈涟漪。

    也可以知道，靠近火焰覆盖区域的赵悠乾面临多少的压力。

    要不是大幅度的降低了火焰周遭的氧气含量，只怕这些热浪随时就会打在正在烧烤的牛犊子身上。

    到时候只怕接触一瞬间就会给食材弄去一抹黑色的焦糊。

    而对于赵悠乾来说，只要有一点点的焦黑就等于是菜品失败了。

    所以看上去只是左右旋转，实际上赵悠乾还凭着大力微调着整个烤架的位置。

    底下的母火一直有着中空的铁管在加热，可是谁也没有想到中空的铁管不止是加热，也可以降温。

    某些时候焦炭的火焰实在是太过头的时候，赵悠乾就会用雪女的能力吹一口冷空气进去，然后将铁管的那面，朝向着焦炭火堆那边，以冷空气降低空气周围的热量，顺便将那些过头的火焰压下来。

    所以你时时都可以看到突出的火舌舔舐空气，却没有看到那些猛地爆发的火舌能够侵染到烤制的食材上。

    看赵悠乾和那三堆火焰的抗衡，就好像看到了上古时期，人类是怎样跟大自然无穷无尽的伟力对抗一样。

    这个时候许多人才真正明白了什么叫做，水火无情。

    那不是书籍上记载的几个字，而是一种来自天地间的惶惶之威。

    尽管这些火焰的威力，都是来自赵悠乾的手笔，可也让在围观当中的众人看到了什么叫做火的力量。

    换个角度考虑一下，哪怕是麟厨的中村蓟和莫雷到了赵悠乾所在的位置，也未必撑的下去，更何况目前看来，至少还需要几个小时的烹饪过程。

    其中需要耗费的心力，甚至是精力，简直可以用天文数字来估算。

    ‘不疯魔不成活嘛...？’

    中村蓟看着荧幕里已经明显淌汗的赵悠乾露出了一丝意外的神色，他没有想到赵悠乾对料理之道的执念这么深。

    宁愿用这种方式压榨自己的潜力，也要突破不可能，打破限制。

    ‘这种人...为什么不能加入美食会？’

    明明这样的信念更加像是美食会的成员抱有的理念，偏偏这个时候赵悠乾是美食会的敌对，而且看情况一辈子也难以认可美食会的理念，这就不得不说是一种讽刺了。

    倒是在另一边的莫雷看到赵悠乾的神色，就明白他到底还是小觑了这个来自耀州的年轻特厨。

    “这样也好啊！”

    “起码不用我再多费其他功夫了！”

    莫雷的嘴角挂上了一丝笑意，可是眼中却始终流露出了一点点的惊惧，也不知道他是惊慌惧怕些什么。

    ...

    赵悠乾没有心思理会外界的想法，他要在这个时候控制火候就完全不可能注意到其他的东西，也没有精力再调配其他。

    这也是为什么在食戟当中，他才能完全的浸入状态。

    因为只有在食戟的时候，他的身心甚至是厨心和精神都会完全的只为一件事而动。

    这样的状态就连平时的练习也是远远难以达到的。

    为何赵悠乾会选择用食戟来突破自己的极限也就在这了，只有在无比集中极限的情况下，他才有可能迈入更加广阔的领域。

    蜕变自己的厨心。

    就算是已经将所有的辅助挂在了身上，赵悠乾此时可以感觉到的依旧是烈焰滚滚。

    在足以熔炼钢铁的火焰当中进行烹饪，一个不小心他自己也会被煮熟，可也就是这样的危险，让他厨心越发的敏锐。

    原本他在平时都感觉不到焦炭火焰里细微的变动，此时他都洞若观火。

    也让他原本有些狼狈的身影，变得忽然灵动了一分。

    只是这个细节极少有人发现，因为现在所有人的目光都被文斯特.肖华的烤全牛吸引了过去！

    ...

    没有赵悠乾那边火焰滔天，就好像是一场人与自然的对抗。

    肖华这边的火堆虽然猛烈，却也还在大多数人的理解范畴当中。

    可即便是如此，那火也不是一般人可以抵挡的了的...

    时时都在舔舐着烤架上整只牛的外表，给它染上一层金黄并且渐渐越来越带有褐色！

    一般人看到烤物上出现褐色都会心慌不已，可是对肖华来说这样的颜色就代表了火力已经开始慢慢浸入了牛的体内，转动的时候听到的里面开始出现好像煮沸一般的翻滚声，就更加让他满意了。

    ‘看来火候渗透进入的不错，现在就要格外注意翻动了...’

    因为塞入了许多的蔬菜果实，水份在烧烤的同时会溢出，更别说他放了不少酱汁进去，温度不高的时候还好，可是一旦温度上去，蒸汽就会奔涌，一个用力就会造成牛腹部的破裂。

    到时候汤汁和肉汁流出去还好，一个不小心就整个牛腹爆开了，那才是真的麻烦。

    所以最关键的就是在烧烤的那个人，手一定要平稳保持整个牛内部压力的均匀。

    只要有心人注意看就可以发现，不管是肖华，还是赵悠乾同样的是在食材内部的温度提升之后，就开始减缓了转动的频率和次数。

    这个时候每个烧烤高手就都有不同的做法了。

    一般人会选择用喷雾状的喷壶，或者是直接在火焰猛烈的地方进行洒水，这样来降低火焰的温度，维持食材表明火候的稳定。

    不会一下变得特别猛烈，一下就又要熄灭了。

    可是这样也会有问题。

    温度的骤降会让火候不均匀，甚至是某种程度上来说，减低了明火炙烤特有的火味，对一般的料理人来说能够维持稳定的味道才是第一，减少了火味并不是什么问题。

    可是对于食戟来说，稍微少一些风味，就足以称之为致命伤了！

    所以肖华肯定不会用这种最蠢的办法来维持温度，减少火焰的威胁。

    他用的其实也是类似于赵悠乾的办法。

    风冷！

    不过风冷之间也是有区别的，他不可能直接减少对于火焰的控制，于是乎他的冷风吹拂的地方就变得有趣了。

    也正是因为有了这一项特殊的能力，他才能够顺利的占据德州烤肉之王的名称，甚至是在火候的味道上一直独树一帜！