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第七十三章 出事你来扛
老黄怎么也没想到，张军居然是要找自己合作，一时间不知道如何回答才好。
毕竟现在做生意可不是什么光彩的事。
“不愿意么？”张军问道。
老黄磕磕巴巴说道：“没……没有，只是……这……这合适吗？”
张军微微一笑：“有什么不合适的，只要你愿意，我也愿意，那就没问题。”
老黄害怕张军不懂其中厉害：“领导，现在开饭店也算做生意的。”
老黄这是在提醒张军，如果一起合伙做生意，在某个程度来说，有可能会被抓去做劳改。
张军却很淡然：“这个我还是知道，不用跟我解释的这么详细。”
“既然我说要跟你合作，自然就考虑到这些问题了。”
“不过有一点我得先跟你说好，我跟你合作，我自己是不冒什么风险的。”
“风险还是等你来承担。”
“当然，既然你承担了风险，那你获得的利润自然就要高一些。”
张军跟老黄合作的目的，不是想在餐饮上赚钱。
只是先考察一下老黄而已，同时也是尽量帮帮他。
现在很多人觉得做生意不是什么光彩的事，甚至有些人厌恶做生意。
但张军对做生意，并没有什么意见。
老黄被说得愈发的紧张：“领导，那您是想怎么跟我合作啊？”
“我什么也不懂，什么也没有，就会炒两个菜。”
老黄现在有点害怕，不怎么想跟张军合作。
因为他不知道跟张军合作以后会面临什么样的事。
人对未知是最恐惧的。
张军看出了老黄的担忧，笑着解释：“咱们先不说合作的事，先说说你现在的问题。”
“你现在做的时间还不长，炒菜又在公共的地方，周围的邻居肯定知道你是在做生意。”
“他们现在没有举报你，只是不知道你挣了多少钱，多少也有点可怜你们。”
“如果他们知道你们挣的钱多，难免会心生妒忌，把你们给举报了。”
老黄其实也考虑过这个问题，可他没有任何的办法：“领导，这个我也知道。”
“可我们家现在没一个人有工作，一大家子人都要吃喝拉撒。”
“不做这个，我们连吃饭都成问题。”
“而且这个也挣不了多少钱，勉强能够我们一家人生活开销。”
张军微微摇头：“那是现在没几个人知道你这里可以吃饭。”
“如果一天有十桌人来你这儿吃饭，你的收入是很可观的。”
张军大概了解了一下这里吃饭的价格。
一盘炒鸡蛋是八毛钱，这个价格跟国营饭堂是差不多的，但这里不要粮票，省了一个粮票的钱。
鸡蛋如今大概五分钱左右一个，主要看大小，上下浮动一分钱。
一盘菜顶多四个鸡蛋，也就是两毛钱，几分钱的辣椒和配菜，还有柴火等，不算人工，物料成本大概三毛到四毛。
他的毛利大概是百分之五十到六十，这跟后来也差不多。
可现在在外面吃饭的价格和普通人的收入相比，那就有很大问题了。
哪怕算上其他各种成本，他一盘菜的利润只有百分之二十左右，也就是赚一毛六，每天只要炒七八个菜，他的月收入就能达到四十以上。
同样的利润，后来一个炒鸡蛋就算食物，还有百分之二十的净利润，一盘菜赚三块钱，八个菜二十多块钱。
要是有人开饭店，一天只赚二十多块钱的净利润，那就没人干了！
老黄根本没有意识到这个问题，还是继续诉苦：“领导，我们这一天能来两三桌人就不错了。”
“不可能有那么多人来我们这吃饭的。”
张军见他还没有意识到这里面的问题，自己把话说开了：“你这里面有多少利润，不用懂行的人，只要知道你的价格稍微算一下，就能算出你一个菜能挣多少钱。”
“你自己仔细想想，你一个菜挣的钱，如果让其他人知道别人会不会心动？”
“炒一个菜就能挣这么多钱，他们知道会不会眼红？”
老黄顿时不吭声了。
因为他心里很清楚，自己一个菜其实挣得很多。
他在做这个事儿之前，心里压根就没有细细算过。
做起来以后才发现，这个真的很能挣钱，现在主要的问题就是没人来吃。
他也不敢让别人知道。
张军继续说道：“你这边出事是迟早的事。”
“你周围那些邻居迟早会知道你的利润，他们会嫉妒你。”
“跟我合作或许能帮你解决这些问题。”
老花虽然老实巴交，可很多基本的道理他还是懂的。
这个世界上就没有免费的午餐，别人帮你肯定是有所图的。
更别说张军这样的人，在老黄眼里就是大人物，没道理主动来帮自己：“领导，我好像跟您是第一次见面啊！”
张军没想到老黄儿会这么说：“其实你还是挺会说话的。”
“我帮你也不是完全没有其他原因。”
“我看上你做酸菜的手艺了。”
“同时心里对你们家的情况多少也有点同情。”
“所以才想着帮你一下。”
“但我帮你，我自己不可能冒风险。”
“以后要是出了什么问题，还是等你去扛。”
老黄还是不理解：“做酸菜，很多人都会啊！”
张军夹起一块酸萝卜：“但是能做的你这么好，还真没有几个。”
“我需要你把这个做酸菜的手艺，变得流程化。”
“说的简单，就是要你把做酸菜的手艺，每个步骤都做出一个标准。”
“以后只要按照你这个标准来，就算傻子来做，也能做出你这个口味。”
老黄依然不理解：“领导，我这手艺也不值钱，您如果想要，我随时都可以教。”
张军说道：“老黄，你还是没有理解自己这一门手艺的价值啊！”
“这个事，一时半会跟你也解释不清。”
“但你只要知道，我帮你，一是想要你的手艺，二是同情你，三是出事以后，你自己扛。”
“我帮你只能降低你的风险，不能能你完全没有风险。”
“你自己考虑一下要不要合作，决定权在你。”
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毕竟现在做生意可不是什么光彩的事。
“不愿意么？”张军问道。
老黄磕磕巴巴说道：“没……没有，只是……这……这合适吗？”
张军微微一笑：“有什么不合适的，只要你愿意，我也愿意，那就没问题。”
老黄害怕张军不懂其中厉害：“领导，现在开饭店也算做生意的。”
老黄这是在提醒张军，如果一起合伙做生意，在某个程度来说，有可能会被抓去做劳改。
张军却很淡然：“这个我还是知道，不用跟我解释的这么详细。”
“既然我说要跟你合作，自然就考虑到这些问题了。”
“不过有一点我得先跟你说好，我跟你合作，我自己是不冒什么风险的。”
“风险还是等你来承担。”
“当然，既然你承担了风险，那你获得的利润自然就要高一些。”
张军跟老黄合作的目的，不是想在餐饮上赚钱。
只是先考察一下老黄而已，同时也是尽量帮帮他。
现在很多人觉得做生意不是什么光彩的事，甚至有些人厌恶做生意。
但张军对做生意，并没有什么意见。
老黄被说得愈发的紧张：“领导，那您是想怎么跟我合作啊？”
“我什么也不懂，什么也没有，就会炒两个菜。”
老黄现在有点害怕，不怎么想跟张军合作。
因为他不知道跟张军合作以后会面临什么样的事。
人对未知是最恐惧的。
张军看出了老黄的担忧，笑着解释：“咱们先不说合作的事，先说说你现在的问题。”
“你现在做的时间还不长，炒菜又在公共的地方，周围的邻居肯定知道你是在做生意。”
“他们现在没有举报你，只是不知道你挣了多少钱，多少也有点可怜你们。”
“如果他们知道你们挣的钱多，难免会心生妒忌，把你们给举报了。”
老黄其实也考虑过这个问题，可他没有任何的办法：“领导，这个我也知道。”
“可我们家现在没一个人有工作，一大家子人都要吃喝拉撒。”
“不做这个，我们连吃饭都成问题。”
“而且这个也挣不了多少钱，勉强能够我们一家人生活开销。”
张军微微摇头：“那是现在没几个人知道你这里可以吃饭。”
“如果一天有十桌人来你这儿吃饭，你的收入是很可观的。”
张军大概了解了一下这里吃饭的价格。
一盘炒鸡蛋是八毛钱，这个价格跟国营饭堂是差不多的，但这里不要粮票，省了一个粮票的钱。
鸡蛋如今大概五分钱左右一个，主要看大小，上下浮动一分钱。
一盘菜顶多四个鸡蛋，也就是两毛钱，几分钱的辣椒和配菜，还有柴火等，不算人工，物料成本大概三毛到四毛。
他的毛利大概是百分之五十到六十，这跟后来也差不多。
可现在在外面吃饭的价格和普通人的收入相比，那就有很大问题了。
哪怕算上其他各种成本，他一盘菜的利润只有百分之二十左右，也就是赚一毛六，每天只要炒七八个菜，他的月收入就能达到四十以上。
同样的利润，后来一个炒鸡蛋就算食物，还有百分之二十的净利润，一盘菜赚三块钱，八个菜二十多块钱。
要是有人开饭店，一天只赚二十多块钱的净利润，那就没人干了！
老黄根本没有意识到这个问题，还是继续诉苦：“领导，我们这一天能来两三桌人就不错了。”
“不可能有那么多人来我们这吃饭的。”
张军见他还没有意识到这里面的问题，自己把话说开了：“你这里面有多少利润，不用懂行的人，只要知道你的价格稍微算一下，就能算出你一个菜能挣多少钱。”
“你自己仔细想想，你一个菜挣的钱，如果让其他人知道别人会不会心动？”
“炒一个菜就能挣这么多钱，他们知道会不会眼红？”
老黄顿时不吭声了。
因为他心里很清楚，自己一个菜其实挣得很多。
他在做这个事儿之前，心里压根就没有细细算过。
做起来以后才发现，这个真的很能挣钱，现在主要的问题就是没人来吃。
他也不敢让别人知道。
张军继续说道：“你这边出事是迟早的事。”
“你周围那些邻居迟早会知道你的利润，他们会嫉妒你。”
“跟我合作或许能帮你解决这些问题。”
老花虽然老实巴交，可很多基本的道理他还是懂的。
这个世界上就没有免费的午餐，别人帮你肯定是有所图的。
更别说张军这样的人，在老黄眼里就是大人物，没道理主动来帮自己：“领导，我好像跟您是第一次见面啊！”
张军没想到老黄儿会这么说：“其实你还是挺会说话的。”
“我帮你也不是完全没有其他原因。”
“我看上你做酸菜的手艺了。”
“同时心里对你们家的情况多少也有点同情。”
“所以才想着帮你一下。”
“但我帮你，我自己不可能冒风险。”
“以后要是出了什么问题，还是等你去扛。”
老黄还是不理解：“做酸菜，很多人都会啊！”
张军夹起一块酸萝卜：“但是能做的你这么好，还真没有几个。”
“我需要你把这个做酸菜的手艺，变得流程化。”
“说的简单，就是要你把做酸菜的手艺，每个步骤都做出一个标准。”
“以后只要按照你这个标准来，就算傻子来做，也能做出你这个口味。”
老黄依然不理解：“领导，我这手艺也不值钱，您如果想要，我随时都可以教。”
张军说道：“老黄，你还是没有理解自己这一门手艺的价值啊！”
“这个事，一时半会跟你也解释不清。”
“但你只要知道，我帮你，一是想要你的手艺，二是同情你，三是出事以后，你自己扛。”
“我帮你只能降低你的风险，不能能你完全没有风险。”
“你自己考虑一下要不要合作，决定权在你。”
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