第二卷 食道医途 第六章 华夏作法

    川岛琪打的坏主意陈致远自然看得出来，但是走到现在这步，川岛琪明显已经把他的后路都给堵死了，逼着他不得不跟埃尔曼德比试厨艺，输赢两种结局带来的影响陈致远也想的出来，他自然不能让川岛琪如意，听埃尔曼德说完立刻站起来道：“埃尔曼德先生讨教就不必了，我们华夏有一句话叫做共同学习、共同进步，我刚才说您这道驯鹿肉片少了一道工序，其实并不是您理解的意思，这是我们两个民族饮食习惯的问题，您知道华夏的菜肴跟您这里的菜肴是有很大不同的，同样的一种食材我们华夏人喜欢这样做，而你们喜欢那样做，不同的烹饪手法做出来的菜味道是不一样的，我们的作法更适合华夏人的口味，您这里的作法更适合当地人的口味，我说的少一道工序的真正意思其实就少了一种调料，比如说这道驯鹿肉片我们华夏人更喜欢加上一点大蒜在吃，这样做出来的味道更适合我们，这样说您明白吗？”

    为了把这件事完美解决掉，陈大官人不得不用两个国家人吃东西时口味不同的事来解释。

    陈致远一这么说，川岛琪就感觉这事要坏，陈致远这样说绝对无可挑剔，两个不同的民族自然在饮食习惯上有着这样那样的不同，他说这道驯鹿口片少的工序就是少了大蒜，放上大蒜后更符合华夏人的口味，这有什么错？就好比是去吃饺子，有人口重，喜欢吃盐，一吃这饺子感觉味道太淡，跟老板说你们这饺子少了一道工序，少什么工序那？就是放盐少了，老板听到这话肯定不为认为这人是故意找麻烦来的，还会帮这位客人拿来一点酱油！

    川岛琪自然不能让陈致远这么顺利的蒙混过关，张嘴刚要说话，却被埃尔曼德抢了先：“原来是这个样子，不知道你们吃这道驯鹿肉片的时候怎么放大蒜那？”

    陈致远的一番话不但让埃尔曼德心中的不满立刻烟消云散，而且让他对华夏菜肴产生了兴趣，在埃尔曼德这样的瑞典人眼里华夏是神秘的，想要了解这个国家，最好的办法就是研究他们的美食！

    “您做这道驯鹿肉片，肉在炖之前肯定在案板上反复拍打了吧？”陈致远没上来就回答埃尔曼德的问题，他当然吃的出来这肉肯定反复拍打过，不然不会炖了这么长时间还很有嚼头。

    “是的，但是这个问题跟你们吃这道菜怎么放大蒜有什么关系？”埃尔曼德有些不理解陈致远的话。

    “当然有关系，我们华夏人吃这道菜时，喜欢一边拍打肉，一边往肉上沫蒜泥，通过拍打使得大蒜的汁液浸入到肉中！”陈致远笑着揭开了谜底。

    “这样做真的好吃吗？”埃尔曼德从来没有这样做过驯鹿肉片，他想不出来浸入了蒜汁的肉是否好吃。

    驯鹿肉片是地道的北欧菜，华夏根本没有，陈致远也根本不会做，但他身为一个吃货，身为一个开了“中级食道”外挂的货，自然吃了一口就可以吃出这道菜在加上什么工序味道会更好，厨艺嘛说白了就是烹饪，少不了煎炒烹炸，放任各国也就是这些花样，身为此中高手的陈大官人虽然不会做这些外国菜，但只要让他吃上一次，他就可以做得像模像样了，提点改良意见更是手到擒来，难不倒他！

    听到埃尔曼德话陈致远笑道：“大蒜味道辛辣，也就是说有很大的刺激xing气味，我记得有个传说说是吸血鬼怕大蒜，我认为是由于吸血鬼拥有远高于常人的嗅觉造成的，大蒜的刺激xing气味令吸血鬼感到强烈不适。这种刺激xing气味为大蒜带来了另一种作用，那就是中和，如果把蒜汁浸入到驯鹿肉中，它那辛辣的味道可以中和肉质本身的寒xing，提高肉本身的味道，让这道菜更美味！”

    陈致远这番话说得中不中洋不洋，听得埃尔曼德一头雾水，陈大官人其实是想告送埃尔曼德驯鹿肉质属yin寒，而大蒜属辛阳，这两种东西放到一起使用不但可以提高菜的味道，而且对人体也有好处，只不过他这番言论都是中医里边的，埃尔曼德这西方人那里听得懂。

    “陈先生您说的我不能明白！”埃尔曼德说到这突然笑道：“陈先生要不麻烦您为我亲自演示一下这道驯鹿肉片的华夏作法吧，您可不要推辞，刚才这位美丽的小姐已经说您是一位出sè的厨师了！”

    “行，那我就给您演示一下，不过这种口味可能不适合你们国家的人吃！”陈大官人是开挂来的，他要求加上大蒜就是为了提高这道菜的味道，并不是改变，所以他做出来的这道驯鹿肉片更美味，也符合北欧人的口味，之所以这么说还是为了圆他前边说的话。

    “请！”埃尔曼德侧身让在一边扭头对那些帮厨道：“去为陈先生准备驯鹿肉片的所有材料！”

    听到埃尔曼德这句话陈致远一愣，不解道：“就在这里做吗？”

    “当然是在这里，陈先生您没发觉很多人都对华夏菜感兴趣嘛？他们可就在旁边！”埃尔曼德说完一指旁边围着的一群老外。

    老外也是喜欢看热闹的，刚才埃尔曼德与陈致远的对话可是招来不少人，只不过陈大官人一直在想着如何把这事解决掉，没有注意他已经被围观了。

    看到周围这二十几号不知道什么时候围过来的老外，陈大官人苦笑一声点头答应下来。

    川岛琪在一边气得够呛，她没想到陈致远会如此有心计，几句话就把自己煞费苦心制造出来的争端化解了，现在事已至此，她也没能力改变了，只能回头在跟陈致远算账，当控制了这个男人后，她会让陈致远跪在地上一点点把她身体所有部位都添干净！想到这川岛琪不由感觉身子燥热，上次**于陈致远虽然开始有些疼痛，但后来当这个强壮的男人在她身上驰骋的时，那种美妙的感觉让川岛琪彻底迷失了，床上的战斗力陈致远是强大的，强大到让川岛琪沉迷的地步，那种波浪一般一层层涌来的快感是别的男人无法给予她的。

    不多时希尔度酒店的帮厨门就在这个大厅里为陈致远搭建了一个简易的灶台，陈致远脱下身上的西装，把衬衫的袖子撸上去便迈步走了过去。

    光听驯鹿肉片这菜名，很多人都以为驯鹿肉会被切成薄薄的肉片，其实并不是这个样子的，真正的驯鹿肉片中的肉是块状的，这也是为了防止在炖的时候把肉煮没了，案板上的驯鹿肉早已经被切好，一块块摆在那里，陈致远看了看这些肉感觉大小切得正好也就没在改动，找来一个银制的小桶把扒好的大蒜放在里边，随后在灶台左右看了看寻找捣蒜的家伙式。

    这里可没有华夏那种捣蒜锤儿，最后陈大官人挑选了一个银制的勺子，这勺子是用来盛汤的，现在被陈大官人当成了捣蒜锤儿。

    由于手里的家伙式不趁手，所以捣蒜这步骤陈致远用的时间有点多，足足十多分钟才弄好，往里边倒入少量的清水与食盐搅拌均匀后陈大官人便开始拍肉了。

    这个步骤是逼出肉里边多余的血水，让肉更筋道更有嚼头，这个技巧世界上很多厨师都知道也会做，但是今天陈致远这拍肉的步骤跟其他人一点都不一样，他不是抓着肉反复的往案板上摔，而是用手掌反复拍打，这样做消耗的体力会更大，没有那个厨师会干这样的体力活，实在是太累了。

    用手摔跟用手掌拍出来的肉是不一样的，摔打的时候虽然很多名厨都可以掌握手上的力度，但肉摔到了案板上后这力度就变得不均匀了，这是一个物理的问题，肉中含有水分而且每一部分都不同，这也就不能保证一块肉中的每一部分的重量都一样，高高落下后会因为自身的重量改变受力的多少，但是用手掌拍时，却可以通过掌握手上的力度让肉中的每一部分受力均匀，当然这样做难度更高，除了陈致远这样开挂的人，世界上估计没人能做到这点。

    陈大官人两只手在案板上上下纷飞，时不时就用手沾上一点蒜汁拍到肉上，边上的老外看到这一幕都有点傻眼，到不是陈大官人玩了什么让人眼花缭乱的花活，他只是重复手落下在抬起的步骤，但是他拍打肉却很有节奏感，就跟敲击架子鼓似的，带来一阵特殊的音乐，也正是这音乐让这些老外有点傻眼，如果离的远看不清楚这里的情况，光听声音的话，绝对会让人以为有人在这玩什么打击乐器。

    男人最帅的时候就是他专心干某一件事的时候，现在陈致远就在专心干着一件事，此时他的神情、他的相貌在米梦彤看来很帅，其他的外国女人也感觉这个东方人很帅!