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第二百九十五章 分子料理

文/易宿
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    不用谢台长说完,张学兵心中已经有了回数。

    他肯定是想邀请刘一味大师来作为这次交流会的主厨。

    谢台长之所以敬酒,就是想让张学兵来引荐刘一味,甚至是让他提出邀请。

    张学兵不由得犯了愁,刘一味大师什么都好说,就太懒尤其是懒得下厨。

    如果让他出山,安排这次交流会的餐饮,怕是难度不小。

    对说张学兵心中希望他能出山,这样可以增加他在普通市民中的知名度,可是这位老人家未必能答应。

    除非有什么能够让他不得不出手的理由。

    此刻谢台长也说出了邀请刘一味大师的话,而后他满脸期待的看着张学兵。

    张学兵感觉到了对方眼神中的灼热,不过他还是摇头苦笑道。

    「老头子脾气古怪,我只能是试试看,如果不行还请谢台长另请高明吧!」

    他如此说,透露出希望渺茫的信息,谢台长和杨主任听了之后脸色有几分不快。

    已经有了几分醉意的高台长,更是气不打一处来,他一巴掌拍在桌上,怒道。

    「一个厨子,还这么些毛病,惯得他没数了!」

    张学兵冷笑道,「这个厨子确实毛病不少,想当年做御厨的时候,据说大老板们想吃他做的菜,都得看他心情,这不我听说上面还要请他再回去叙叙旧呢!」

    这话一说,众人这才意识到,刘一味当年是御厨,和许多大佬交情不浅,自己这些人的级别根本就不够人家看的。

    假如这位刘大师真和上面还有联系,今天如果惹得他不高兴,嘴一歪歪,自己这些人可就吃不了兜着走了。

    高台长立刻脸色突变,吭哧半晌才说道,「我,我开个玩笑嘛,哈哈,刘大师我们自然尊敬他的本意,还请小张你多美言几句!」

    说实话张学兵打心里想让刘一味出山,主持这次交流会的餐饮安排。

    一来,有他掌舵后厨这次交流会必然成为一个亮点。

    二则,通过这次的交流,推出刘大师的创新菜,为了将来推广新菜做铺垫。

    可是如何能打动刘一味,这可是个难题。

    随着张学兵陷入沉思,酒席上的气氛也陷入了低谷。

    就在此时,庄有才来上菜,张学兵对他说道。

    「要是老爷子不忙了,让他来坐坐,我们也想听听关于这些创新菜的故事!」

    庄有才将一只冷气萦绕的盘子放上桌说道,「肯定啊,你们是创新菜招待的第一波客人,他老肯定要来听听意见,还有两道菜就收尾了,我去帮忙!」

    张学兵脸色露出喜色,只要是老头肯来露面,那么自己就有几分把握,哄他出山。

    「等会,这菜怎么吃?」原来高台长发现庄有才端上来一盘子冷气四溢的冰块,顿时又不高兴起来,「这又不是夏天,怎么上冰激凌呢?」

    庄有才咧嘴一笑说道,「您好眼力,这还真是冰激凌,不过不是甜的,这道菜叫蟹屿螺洲,得名与李冉翁的大观楼长联,热菜冷作,别具一格,诸位尝尝再说!」

    众人往盘中一看,果真两团冰块之下衬着碧绿色的羹汤,仿佛是在碧绿的湖水上的两座小岛似的,加之冷气萦绕竟然生出几分仙境的味道。

    不过这冷冰冰的怎么吃?

    庄有才十分得意的说道,「这道菜是我首创,诸位别客气,请多提意见!」

    张学兵伸筷子戳了戳那两座小岛,觉得有点硬,这玩意要是硬咬岂不是硌了牙?

    庄有才似乎看出了他的顾虑,当即笑道。

    「别看冷冰冰的,我用了液氮,很快氮气挥发之后,

    就解冻了,这里面是半斤以上的大闸蟹掏出的蟹肉和蟹黄,经过这一次冰冻,味道不次于鲜嫩、爽.滑的鲜奶冰激凌!」

    一旁王小敏惊讶的瞪大了美眸,「啊,连液氮都用上了哈,这,这是搞化学实验?」

    张学兵却记得,后世的一些岛国菜喜欢用干冰液氮等等搞噱头,美其名曰分子料理。

    庄有才竟然在这个年代就创出了分子料理,看来这家伙在餐饮方面确实有些才分。

    相对于刚刚见面时,这家伙连凉菜都弄不好,现在确实进步很大。

    既然解释明白了,张学兵就没了顾虑。

    拿起公筷公勺弄下一块蟹屿螺洲,放在王小敏盘中,「放一小会儿就能吃了!」

    张学兵给自己夹了一块,等冷气散尽放进口中,顿时浓郁的蟹黄味道从嘴里爆开,加上冰冷滑腻的口感,真好似螃蟹味道的冰激凌。

    别人见他动了筷子,也纷纷夹了这道菜放在自己盘中。

    片刻后冷气散尽,众人纷纷品尝,顿时再次被美味所折服。

    高台长说道,「这个姓庄的看起来不着调,不过这菜做的真不错!」

    杨主任品尝之后,也赞不绝口,他看向张学兵说道。

    「要是刘大师不肯出山的话,请诸位庄大师也行嘛,毕竟他是刘大师的高足,这厨艺咱们都品尝过,绝对没的说!」

    张学兵差点笑喷,这家伙估计也就是一两道菜可以,真让他负责几天的宴会,怕是拉不开栓。

    不过这话不能说破,张学兵只好说道,「他们师门有规矩,没出师之前不许私自接宴会,要他帮忙也得刘大师同意才行!」

    众人听到刘一味如此严格,心中恍然,怪不得人家能成为大师,没有规矩不成方圆,只有严于律己才能有所成就。

    只是众人的希望再次像是肥皂泡一般的破灭了,只有盼着刘大师来之后同意出山相助。

    没过多久,庄有才端着一只大号竹筒,放到桌上,而后指着门外说道,「诸位,我师父来了!」

    他话音刚落,进来一位身穿素白色唐装,花白头发梳的一丝不苟的老者。

    只见他虽已是鸡皮鹤发,但身板依旧硬朗挺拔,一双深邃的眸子里透着炯炯的精气神,正是令人闻名遐迩的刘一味大师。

    杨主任等人立刻全部站起,向刘一味投去钦佩的目光。

    张学兵急忙将众人做了个介绍,然后拉开身边的椅子,请刘大师入座。

    刘一味早就见惯了大场面,当即不卑不亢的坐下,指着桌上的大竹筒说道。

    「诸位光临小店,蓬荜生辉啊,这道菜是我多日来研究的心得,请大家不吝赐教!」
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