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正文卷 第327章 他们捡到宝了
带着超市重返年代 本章字数:2461 带着超市重返年代txt下载
有销售主任的帮忙游说，再加上苏建业自己又把自己的位置摆的极低，总算是让厂长也松了口。
最终这一全套的设备的确是以五千的价格成交，并且是由罐头厂出资把这些设备运到红星大队。
除了这个之外，苏建业又拿着从肖然那里弄来的单子，硬生生的从他们的机件库房里掏走了不少的配件。
而苏建业则是一边划拉一边劝呢。
“反正这些也都是二手配件，是你们自己换下来的旧设备，你们也用不上了呀！就是卖废品估计也没几个钱吧？干脆就一并给我们算了，还能支援一下我们穷苦地方呢。”
销售主任的嘴角抽了抽，可是让你逮着羊了，可也不能薅起羊毛来没完了呀！
你是真不怕把这只羊给薅秃了呀！
“差不多行了啊，等以后我们这里再有旧设备淘汰，我肯定第一时间再联系你，所以咱们也差不多就收手吧。”
苏建业看着那些个铁疙瘩，那叫一个心疼呀。
为啥就不让自己带走呢？
算了，的确是不能只逮着一只羊来薅，得考虑一下长远的发展。
等他回过头来，再看着那一箱箱的配件，又忍不住乐了。
不知不觉间，自己竟然搜刮了这么多吗？
呵呵，还趟还真地是没白来。
因为有送设备的货车，所以最后他们四人就直接搭的这个货车回去。
苏小软坐在后面，倒觉得比坐那种长途客车还要舒服一些，最起码这空间是敞着的，不像是客车上各种气味太杂，太容易晕车了。
路上，苏小软也没闲着，跟肖然请教起了关于做罐头的一些经验。
到后来，那位宋有成师傅也参与了进来，而且提及到了自己的长项，那是越说越有精神了。
“我们厂主要就是做一些肉罐头和水果罐头，毕竟生产线多，所以完全可以区分开来。蘑菇罐头，我们虽然没有做过，但我还是见过的。”
苏小软一听，立马就来了精神。
“宋师傅快说说看，我们正好也吸取些经验。”
宋有成看到这姑娘用一种近乎崇拜的眼神看着自己，多少有些小骄傲呢。
“我们当时是去南方的一个厂参观考察，他们做的就是蘑菇罐头，而且还不止一种。有切片的，有整个的，而且我尝过他们家的罐头，味道还是不错的。”
宋有成一开始讲，一旁的肖然也是越听越入迷了。
“这首先呢，就是原料菇的验收，这个主要就是靠人来挑拣了。作为片状菇罐头的原料，菌盖直径不超过四点五厘米，作为碎片菇罐头的原料，菌盖直径不得超过六厘米。这个是我特意请教了当地的师傅的。对了，我还有笔记呢，等到了红星大队，我把笔记给你们看看。”
苏小软大为高兴：“那可太好了！宋师傅，您真是我们的福星！”
肖然也高兴，毕竟宋有成是他引荐给苏同志的，如果没有真本事，那他也不好在红星大队立足了。
“快，宋师傅快接着讲。”
“好。这挑拣完蘑菇之后，就是要进入漂洗了。将不同级别的鲜菇分别倒入配好的溶液中，轻轻地上下翻动，洗去泥沙、杂质以及菇表层的蜡状物、脂质等。漂洗几分钟后，捞出放入流水中洗净。这个具体的那个溶液啥的，我那个本子上都有，回头你们自己再看。”
苏小软点点头，忙不迭地催促他继续。
“这第三步就是预煮了，要先把配制好的什么溶液在预煮机中煮沸，我记不住名字，你们别见怪啊。然后放入漂洗好的蘑菇，水与菇之比约就是三比二，继续煮沸直至煮透为止，然后快速冷却。”
“接下来要进行分级和切片：按加工罐头的规格要求进行分级，听说有时候也会根据客户的需求另行有一套标准。挑出菌盖裂开、畸形、开伞及色泽不正等不适宜整装的菇体，然后再按菌盖大小分级，在四点五以下的用于加工片菇，直径超过四点五厘米以上的大菇、脱柄菇等可供加工碎菇用。”
苏小软原本以为这蘑菇加工就是直接整个的，比如说水渍滑子菇，或者是口蘑罐头。
现在她才知道，竟然还有切片的蘑菇罐头，还有碎菇罐头，也不知道这种碎菇罐头能干啥用。
“然后就是装罐了，马口铁罐或玻璃瓶罐装罐前应严格进行检查，剔出不合格的空罐。然后在热水中洗净，倒置于洁净的架子上沥干备用。这个，我觉得不必我多说，大家伙心里头也都有数。”
肖燃点头：“但凡是做罐头，这容器消毒那肯定是必要的。”
“这蘑菇后面还要加汤汁，具体的配方呢，我也记不太清楚了，而且也不可能每个厂子做出来的味道都是一样的，这个还得你们自己琢磨。”
苏小软点点头：“宋师傅放心，我们自己已经调试好了，虽然用的是土办法做出来的罐头，但是汤汁的配比应该是没有问题的。”
宋有成有些惊讶。
没想到他们现在已经有了汤汁的配方了，这的确是太惊喜了！
“再之后就是预封、排气和密封：预封后及时排气。加热排气时，相关的温度以及时间，咱们可以再看笔记，说实话我脑子里是真没记住。”
话落，几人就是一阵轻笑。
“灭菌和冷却这一步最是关键了，这直接影响到了我们产品的保质期以及合格率。排气密封后的罐头应立即进行灭菌。依罐装规格不同，灭菌工艺也不同。灭菌完毕，进行反压冷却。”
苏小软点点头道：“我们乡下的一些土办法里就是用高温加热的方法来达到灭菌的效果，不得不说，咱们老祖宗还是很有智慧的。”
肖然也认同这一点：“那这一步完成之后，应该就是检验和包装了吧？”
宋有成点头：“的确，不过还得记得要擦拭罐体的外部，免得有脏污再影响了产品的形象。”
苏小软挑眉，这位宋有成师傅有两下子呀。
这年头物资紧张，大家伙能摸到一瓶罐头都恨不能吃完之后再喝几罐水呢。
谁会嫌弃这罐头外面脏不脏？
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除了这个之外，苏建业又拿着从肖然那里弄来的单子，硬生生的从他们的机件库房里掏走了不少的配件。
而苏建业则是一边划拉一边劝呢。
“反正这些也都是二手配件，是你们自己换下来的旧设备，你们也用不上了呀！就是卖废品估计也没几个钱吧？干脆就一并给我们算了，还能支援一下我们穷苦地方呢。”
销售主任的嘴角抽了抽，可是让你逮着羊了，可也不能薅起羊毛来没完了呀！
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苏小软坐在后面，倒觉得比坐那种长途客车还要舒服一些，最起码这空间是敞着的，不像是客车上各种气味太杂，太容易晕车了。
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到后来，那位宋有成师傅也参与了进来，而且提及到了自己的长项，那是越说越有精神了。
“我们厂主要就是做一些肉罐头和水果罐头，毕竟生产线多，所以完全可以区分开来。蘑菇罐头，我们虽然没有做过，但我还是见过的。”
苏小软一听，立马就来了精神。
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宋有成看到这姑娘用一种近乎崇拜的眼神看着自己，多少有些小骄傲呢。
“我们当时是去南方的一个厂参观考察，他们做的就是蘑菇罐头，而且还不止一种。有切片的，有整个的，而且我尝过他们家的罐头，味道还是不错的。”
宋有成一开始讲，一旁的肖然也是越听越入迷了。
“这首先呢，就是原料菇的验收，这个主要就是靠人来挑拣了。作为片状菇罐头的原料，菌盖直径不超过四点五厘米，作为碎片菇罐头的原料，菌盖直径不得超过六厘米。这个是我特意请教了当地的师傅的。对了，我还有笔记呢，等到了红星大队，我把笔记给你们看看。”
苏小软大为高兴：“那可太好了！宋师傅，您真是我们的福星！”
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苏小软点点头，忙不迭地催促他继续。
“这第三步就是预煮了，要先把配制好的什么溶液在预煮机中煮沸，我记不住名字，你们别见怪啊。然后放入漂洗好的蘑菇，水与菇之比约就是三比二，继续煮沸直至煮透为止，然后快速冷却。”
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苏小软原本以为这蘑菇加工就是直接整个的，比如说水渍滑子菇，或者是口蘑罐头。
现在她才知道，竟然还有切片的蘑菇罐头，还有碎菇罐头，也不知道这种碎菇罐头能干啥用。
“然后就是装罐了，马口铁罐或玻璃瓶罐装罐前应严格进行检查，剔出不合格的空罐。然后在热水中洗净，倒置于洁净的架子上沥干备用。这个，我觉得不必我多说，大家伙心里头也都有数。”
肖燃点头：“但凡是做罐头，这容器消毒那肯定是必要的。”
“这蘑菇后面还要加汤汁，具体的配方呢，我也记不太清楚了，而且也不可能每个厂子做出来的味道都是一样的，这个还得你们自己琢磨。”
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宋有成有些惊讶。
没想到他们现在已经有了汤汁的配方了，这的确是太惊喜了！
“再之后就是预封、排气和密封：预封后及时排气。加热排气时，相关的温度以及时间，咱们可以再看笔记，说实话我脑子里是真没记住。”
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“灭菌和冷却这一步最是关键了，这直接影响到了我们产品的保质期以及合格率。排气密封后的罐头应立即进行灭菌。依罐装规格不同，灭菌工艺也不同。灭菌完毕，进行反压冷却。”
苏小软点点头道：“我们乡下的一些土办法里就是用高温加热的方法来达到灭菌的效果，不得不说，咱们老祖宗还是很有智慧的。”
肖然也认同这一点：“那这一步完成之后，应该就是检验和包装了吧？”
宋有成点头：“的确，不过还得记得要擦拭罐体的外部，免得有脏污再影响了产品的形象。”
苏小软挑眉，这位宋有成师傅有两下子呀。
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