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风荷楼的伙计，是个眼色举止都极有分寸的。他见李师师和姚欢这两位女客，虽瞧来不像闺中女子，穿的也并非大排场的锦衣，但到底年轻貌美，坐在那里很有些惹眼。
故而，不等外头男子们的喧哗声由远及近，伙计就回身将隔间的门带上了。
李师师感念他心细，娴雅地一笑，道：“贵店生意兴隆，这个时辰，二楼的隔间都满啦。”
伙计一边布菜，一边轻声道：“这几位官爷，昨天就来过，小的也不知他们是何来头。但，昨日闹过一场。”
“嗯？”听他此言，不光李师师，姚欢的目光，也从桌上刚摆好的锅烧黄河鲤鱼上，投到了这伙计脸上。
伙计竖着耳朵，听到隔壁哄闹声响起，风荷楼的东家和掌柜似乎都上来了，与来客寒暄，他遂将身子俯得更低了些，带了市井抖落一丝秘辛的口吻道：“昨日，俺东家，都不让我们伺候，他和掌柜亲自服侍的，还提前请了隔壁巷子里的两位姑娘来唱曲，结果其中一位爷说她们唱得不好，要罚酒。那两位姑娘，岂是游妓般低三下四的？她俩可是京中有名有姓的文士们都给写过曲子词的，当下就要走，结果其中一位说话冲的，差点让那位爷掀桌子……好在东家给转圜了。”
李师师脸一沉，道：“那他们，今日怎地又来了？”
伙计道：“说是，俺家的酒好，还爱吃俺家的这道锅烧鲤鱼。”
李师师歌伎出身，最听不得同行受欺负之事，哪怕是陌生的姊妹，也不免物伤其类。
她眉头拧得更紧，顿时觉得，那道自己片刻前还颇想尝尝风味的“江上寒”大鲤鱼，也好像变得教人厌弃起来。
姚欢猜到她心思，忙对伙计道：“多谢哥儿，我来给阿姊斟酒即可，你忙你的去吧。”
待伙计道声“娘子们慢用”、转身离去，姚欢劝李师师道：“开封这般大，上有纨绔下有泼皮，如何避得了？莫非与他们同吸天地间这口气，我们便恼得不活了？喝酒，吃鱼，酒和鱼又没道德败坏，不趁热吃多可惜。”
姚欢说着，先抿了一口风荷楼的酒。
与后世的蒸馏酒不同，这个时代的酒还是发酵酒，无非因了酿造工艺的精细化，酒曲糖化能力更高些，同时，酒的度数也比汉唐略高。但入口，仍比较像后世的低度甜米酒，女子倒更易接受些。
甜醇微辣，口感不重，很适合配鱼。
姚欢尝了一筷子鲤鱼。北宋中后期的熟铁锅已相当不错，风荷楼这样的气派正店，更是置办得起几口好锅。他家的鱼，明显先用热油细细地煎过，鱼皮不腥气，皮下的油脂也煎出了香味，再与豆酱、胡葱、芋头一起炖透，确实鲜浓。
而鱼碗里头，手工擀出韧劲的面片，饱吸了稠厚的酱汁，犹如白米饭浸润了好咖喱，更是惹味。
姚欢一口酒，一口鱼，一口面，吃得心满意足。
李师师见她的模样，忆起在云山小院时，她也是这般好胃口，曾家叔叔来接时，她还在吃个不停。
李师师遂也莞尔道：“你说得有理，我做东请你吃顿好的，怎地倒先扫兴起来。“
她平日里，原也是爱庖厨的，看着盘中的鲤鱼道：“厨子好本事，鱼皮皱成这般，竟是不破？
姚欢抿出一根细细的鱼刺，搁了筷子，发了谈兴道：“师师娘子，煎鱼是有诀窍的。第一，鱼身要擦干；第二，锅子要用老姜片先趁热擦一遍；第三煎的时候，油温不能高，火要拧得小一些……“
李师师诧异：“火拧得小？怎么拧？“
呃……姚欢自哂，不知不觉中，说的乃是后世用煤气灶的经验。
她补救道：“火宁可小些，费把气力，将锅子提得高一些，火力就小，鱼皮不焦，翻身的时候便不容易破。“
“唔，有趣，待我赁好屋子，也买口好锅，试试。“
“师师娘子去宅店务，是向朝廷租房子住的？现下公屋的行情如何？“
“今日我问来，马行街附近的一间小屋，每月三百文，干净倒还干净，不过，我若要开乐坊，教授歌艺琴艺，只怕不行。“
姚欢问：“每月三百文，不贵啊，多租两间，地方不就大了？“
李师师道：“是不贵，街上给人写状子的讼师，一份状子还要一百文，算命的胡诌几句，还要二三十文呢。但公屋，本就是朝廷出租给在京贫苦者容身的，如我这样孤身女子带个侍婢的，也只可租一间。“
“哦，如此。”
姚欢明白了。她数月前从皇宫出来时，去打探的店宅务事宜，不如李师师今日说得准确。
去店宅务登记入住的房子，其实就好比北宋的廉租房，价格低、管理严格，自是不允许单人占好几间。
这么说，就算朝廷一直不限制临街的民居开窗开门做生意，自己要通过租赁廉价公屋的途径开个体面些的轻食咖啡馆也不好办，最多就是凿个窟窿面向大街做外卖了。
别说新琶客的规模，就是沙县小吃也做不了哇。
看来还是得多花些钱租私人的商铺。
要不，拉李师师合租个大一点的？姚欢记得，她看到过星巴克有些选址，亦是闹市体面的商铺，隔墙就是早教机构或者健身会所。既如此，她也可以和李师师商量商量，按面积比例承担房租。
况且，李师师创业，如果是要做外教坊那样的机构，和自己虽然不在同一条塞道上，确实可以客户资源共享的。
毕竟，有宋一代的文官俸禄颇高，四五品官的家里已经能养得起两三名歌姬了。若官人们上朝前常来喝咖啡，又知道隔壁就是个出高素质歌姬和琴人的地方，没准还能带动李师师学员们的就业形势。
姚欢想到这里，正准备敞开思路，与李师师交个底，隔壁却传来一阵美妙华丽的丝弦之音。
凝神细听，乃一段由筝弹奏的《流水》。
原来，这段相隔两个五度按音加滑音的筝谱，宋时就已经用了。
李师师是弹琴出身，对筝与琵琶的曲谱也都不陌生，她亦听出来，向姚欢道：“这是筝谱的《流水》？隔壁那起人，今日又请了乐师？”
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李师师感念他心细，娴雅地一笑，道：“贵店生意兴隆，这个时辰，二楼的隔间都满啦。”
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“嗯？”听他此言，不光李师师，姚欢的目光，也从桌上刚摆好的锅烧黄河鲤鱼上，投到了这伙计脸上。
伙计竖着耳朵，听到隔壁哄闹声响起，风荷楼的东家和掌柜似乎都上来了，与来客寒暄，他遂将身子俯得更低了些，带了市井抖落一丝秘辛的口吻道：“昨日，俺东家，都不让我们伺候，他和掌柜亲自服侍的，还提前请了隔壁巷子里的两位姑娘来唱曲，结果其中一位爷说她们唱得不好，要罚酒。那两位姑娘，岂是游妓般低三下四的？她俩可是京中有名有姓的文士们都给写过曲子词的，当下就要走，结果其中一位说话冲的，差点让那位爷掀桌子……好在东家给转圜了。”
李师师脸一沉，道：“那他们，今日怎地又来了？”
伙计道：“说是，俺家的酒好，还爱吃俺家的这道锅烧鲤鱼。”
李师师歌伎出身，最听不得同行受欺负之事，哪怕是陌生的姊妹，也不免物伤其类。
她眉头拧得更紧，顿时觉得，那道自己片刻前还颇想尝尝风味的“江上寒”大鲤鱼，也好像变得教人厌弃起来。
姚欢猜到她心思，忙对伙计道：“多谢哥儿，我来给阿姊斟酒即可，你忙你的去吧。”
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姚欢说着，先抿了一口风荷楼的酒。
与后世的蒸馏酒不同，这个时代的酒还是发酵酒，无非因了酿造工艺的精细化，酒曲糖化能力更高些，同时，酒的度数也比汉唐略高。但入口，仍比较像后世的低度甜米酒，女子倒更易接受些。
甜醇微辣，口感不重，很适合配鱼。
姚欢尝了一筷子鲤鱼。北宋中后期的熟铁锅已相当不错，风荷楼这样的气派正店，更是置办得起几口好锅。他家的鱼，明显先用热油细细地煎过，鱼皮不腥气，皮下的油脂也煎出了香味，再与豆酱、胡葱、芋头一起炖透，确实鲜浓。
而鱼碗里头，手工擀出韧劲的面片，饱吸了稠厚的酱汁，犹如白米饭浸润了好咖喱，更是惹味。
姚欢一口酒，一口鱼，一口面，吃得心满意足。
李师师见她的模样，忆起在云山小院时，她也是这般好胃口，曾家叔叔来接时，她还在吃个不停。
李师师遂也莞尔道：“你说得有理，我做东请你吃顿好的，怎地倒先扫兴起来。“
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姚欢抿出一根细细的鱼刺，搁了筷子，发了谈兴道：“师师娘子，煎鱼是有诀窍的。第一，鱼身要擦干；第二，锅子要用老姜片先趁热擦一遍；第三煎的时候，油温不能高，火要拧得小一些……“
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“今日我问来，马行街附近的一间小屋，每月三百文，干净倒还干净，不过，我若要开乐坊，教授歌艺琴艺，只怕不行。“
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原来，这段相隔两个五度按音加滑音的筝谱，宋时就已经用了。
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