新生的深夜食堂 第四十三章 绘里奈的变化

    猪蹄和猪筒骨都算是常见食材，算是一年四季都会使用的。

    可是大闸蟹本身就有着秋季专属的称谓，鲫鱼也是夏季的最为美味肥美，羔羊和母鸡更是冬季进补的上佳选择。

    只有春季是食材暂时还未见分晓，不过只要扫一下赵悠乾拿的其他的那些蔬菜食材，就可以看到里面满满的春意。

    说他使用的食材饱含了一年四季，绝对不算是有任何的夸大成分。

    就连薙切仙左卫门看到赵悠乾所用的食材，也只觉得唯有用琳琅满目来形容。

    不过食材是一部分，如何料理又是另外一部分。

    关于这一点，赵悠乾可是比任何人都深知重要性。

    几口大锅上灶，有着专门熬煮高汤的锅具，可比一般的厨房里熬煮高汤要方便快捷了许多，甚至是直接可以用汤锅的锅子进行加压。

    也还能带有些高压锅的效果，更是能够大大的节省熬煮的时间。

    毕竟这次的料理主题，赵悠乾定的是‘汤冻’！

    ...

    此时也已经开始动手的不止是赵悠乾，已经重复了不知道多少遍的料理再次出现在薙切绘里奈的手中。

    为了将自己的必杀料理再进化，绘里奈对这道菜的制作已经不知道改进了多少遍，甚至一度除了名字还有些法式清汤冻的影子，食谱和食材都已经完全不同。

    到了后来，才逐渐逐渐的改造成了现在这般模样。

    依靠着对赵悠乾的熟悉，绘里奈甚至拿到了他之前的那些食戟资料，不断的模仿着他进行料理的处理，食材的使用。

    这种模仿逐渐深入之后，这位高傲的皇女竟然惊讶的发现她的料理技艺已经开始大幅度的进步。

    以至于到了后来，她料理的手法已经不止是自己厨心追求的无双完美，还有一点赵悠乾的影子。

    也正是这一点影子，让薙切绘里奈的料理突破了原有的藩篱，迈入了一个崭新的世界当中。

    她的料理思路也逐渐发生了变化，除了追求味觉上的完美无瑕外，她还开始在思考给食客带去完全不同的味觉体验，融入了对料理新世界的探索。

    本来仅仅是清淡高雅的法式清汤冻，如今已经被她融入了更多的料理体系。

    滚煮的汤水里，不止是有着熟悉的各种蔬菜，鸡肉，更是还有迥异于一般法式清汤冻的海鲜鱼类。

    这也代表了薙切绘里奈这次料理与上次赵悠乾见到的完全不同，也体现出了她对数种食材的掌握程度。

    不过有一点她牢牢把握住了，就算是进行创新也要围绕着一个主题，这也是薙切绘里奈从赵悠乾的食戟当中学习到的一个核心！

    ...

    “成长了啊，绘里奈！”

    只看料理时候的专注度，薙切仙左卫门就知道自家孙女已经进入了一个新的境界。

    原本以为绘里奈只是某方面有了突破，如今看来显然绘里奈的潜力还没有完全的发挥出来。

    平时奉上给他品尝的料理，或许不过是她真正实力的一半水准而已。

    “这场比赛真的有意思起来了...”

    以食之魔王的眼力自然可以看得出来赵悠乾的料理选择，也是汤冻一类。

    他的想法也很容易就可以猜得到，同类型的料理比拼，甚至就连主题都一样，然后让绘里奈感受一下麟级厨师的临场料理水平。

    这样既不会太过出彩打击到绘里奈，也不会水平太差，以至于阴沟翻船。

    不过赵悠乾的想法很好，能不能做到他想要的压制，那就要看如今他的料理水平到底走到哪一步了。

    ...

    仅仅是处理完食材空隙的一瞥，赵悠乾就察觉到了薙切绘里奈身上那股熟悉的气息。

    倒是没有恼怒于被偷学了东西，而是有些惊艳于这位食戟之灵女主的天赋。

    光凭着模仿就可以掌握初级入定的一二精髓，这可是非常困难的，不然到现在能够这么做到的不至于只有薙切绘里奈一个了。

    ‘有意思起来了...’

    神色上露出了一抹笑意，那是赵悠乾很想看看绘里奈到底能够学到几成水准的欣喜。

    毕竟他的料理之道迥异于大部分人，能够有人能够学会一些，对他来说未必不是一种好事。

    至少代表了他的料理之道是可以让其他人学会的。

    此时赵悠乾面前的几口大锅内也已经开始了熬煮。

    猪蹄高汤，大骨高汤，鸡高汤，还有最特别的羔羊肉汤，几乎都是开始散发出了奔腾的蒸汽。

    倒是鲫鱼现在还没有处理，因为熬煮时间太久的话，鲫鱼汤的风味就会流逝，只用留下大约四十分钟左右的时间就足够了。

    所以暂时赵悠乾只是把四五尾鲫鱼处理干净放在一边。

    用的是溪水里自然生长的鲫鱼，肉质味道都算顶级，腥味也比较淡，不过却也是需要经过反复的冲洗，去掉肚子内的黑膜，更是要将牙齿和鱼鳃处理干净。

    这是淡水鱼处理的关键，这两个部分不去掉，无论怎么料理，都会有淡淡的腥味。

    而如何应用这些汤冻，其实才是赵悠乾如今料理的亮点。

    光是直接品尝感受并不是赵悠乾料理的重点，这也不需要数量繁杂的其他的那些蔬菜食材。

    其实说简单也简单，说复杂他做的这道料理处理起来也挺麻烦的。

    他要制作的正是，耀州极富有名气的小吃之一。

    小笼汤包！

    沪海市最出名的一种小吃，甚至可以算是城市名片之一，其中最出名的一家小店单纯的售卖蟹黄汤包的蟹有鲜，更是荣获过IGO沪海市必吃榜单的前三。

    就可以知道小笼汤包在沪海市的地位。

    以小笼包对抗法式清汤冻，看上去风马牛不相及，其实都是品尝汤水的滋味。

    而且汤冻的两种形式，一冷一热，也算是让绘里奈真正明白料理不用定式的道理。

    当然，包揽四季的小笼包光是皮就需要分别揉制，这也是一般料理人很难在短时间完成的。

    不同的味道内馅以及汤冻，就需要不同的外皮来柔和，而四季包子本身也需要进行融合。

    可以说光是料理到这一步，对于许多的特级厨师来说，就是要耗费两三个小时才能完成的，不过赵悠乾不同。

    不说他的出身的解家就是白案世界的王者，经过了‘听音辩菜’的整体训练后，他在这方面的进步，更是超越了一般人的理解范畴！