新生的深夜食堂 第九十四章 味在毫巅 （求推荐票，求收藏！）

    “完成了？”

    “就这么完成了么？”

    舞台上的新生们议论纷纷，四个小时的时间，一瞬即逝，许多人感觉自己都没有看到什么东西，学到什么，赵悠乾便已经结束了。

    只有少数的人露出了讶色，他们同样也是觉得赵悠乾太快了，而且仔细看，呈上去的几道菜并不是都是什么闻名的大菜。

    就算是朱雀吐焰这样之前有过惊艳表现的菜品，也不过是川省老菜辣子鸡的改良而已，这样的菜品可以通过严苛评审的考核么？许多人抱有怀疑。

    别说他们崇洋媚外，可是耀州料理界一直内部势力庞杂，尤其耀州本土广大，他们的厨师极少参与国际上的事情，除了处理周边的事情偶尔展露惊鸿一瞥外，对整个料理界影响巨大的还是西方联盟的那些理念。

    毕竟两百年前的料理界复兴运动就是从他们那里开始的！

    高级的食材，精致的料理，细心的摆盘，可以说有相当大的一部分耀州美食和这种理念是格格不入的。

    就算是受到东方同盟影响的东樱料理人对料理的外表要求也比真正的耀州厨师要大上许多，虽然赵悠乾的摆盘已经是颇为讲究了，可是在他们眼里，依旧只能算是平民美食。

    勉强可以算得上登堂入室的也只有橙湖蟹这一道冻汤了。

    不过对于真正的料理大师来说，赵悠乾的摆盘虽然不算是顶级也已经够看了，他们看的是这道菜的整体，摆盘只是次要的部分，不能没有，却也不需要过多的修饰。

    甚至为了好看而舍弃了食物和料理的味道，在料理界为此走火入魔的人并不在少数，赵悠乾也是用自己的第一堂课给在座的这些新生们种下了一颗种子。

    料理的本质在于味道，形式很重要，也并没有那么重要。

    “你们说赵导师可以通过这次越三星的考核么？”

    能够进入远月的大多数都家学渊源，自然明白此次赵悠乾面对的考验是何等的难度，那是历史上都罕有人通过的考核。

    东樱更是从未出现过这种人物。

    只可惜，听到这个问题大多数人只能茫然的摇着头，因为对他们来说这个问题实在是太难了。

    有特级水准的料理能不能通过考核，如果是其他的升星考核，他们肯定会毫不犹豫的说出肯定的答案。

    但是越三星考核...

    历史上也不是没有这种存在，甚至是拿出了真正的特级料理，可依旧遗憾败北。

    就可以明白这项考验的可怕。

    它要求的不止是你对料理的厨艺，更是要看你对当场的考题如何破解，是否将这些东西融入了你的料理当中。

    只做到一面是没有办法通过的，因为越三星考核考验的就是理想状态下，最完美的料理人！

    这也是为何越三星考核虽然在东樱从未有人通过，却依旧有人源源不断申请的原因，这项考核也能够让进行考核的料理人对自己的整个料理生涯进行一次查缺补漏。

    IGO的考核题目从不无的放矢，绝对都是针对着这些被考核者可能存在的弱点而去的。

    而越三星的考核更将是直指被考核者，料理之道的核心。

    号称是全系五星料理人，那么到底对融合是怎么看待，是如何理解，是否因为了解了太多的料理体系而出现了自身厨艺上的矛盾点。

    这就是当时IGO考核题目为赵悠乾选取‘融合’的原因。

    赵悠乾会如此为难，绝不仅仅是因为这个题目蕴含着大智若愚的一面，更是因为它恰好击中了自己的缺陷所在。

    如果他不是最近又得到了许多的菜谱，也一直在研究如何平衡自己的料理体系，他未必可以想出‘相生相克’这个关于融合的破题。

    只是到了现在，他也只能等待评审们的评判了。

    已经将自己的所思所想全部交付在了菜品和料理当中，赵悠乾的眼神清澈坦荡的看着不远处的评审们。

    见IGO的工作人员将菜品送上去，还不禁的开口解释。

    “如果可以的话，最好是最后再品尝油焖笋，其他的菜倒是无所谓顺序。”

    听到这话，风间雪芝这位老夫人带着一丝笑意。

    “小哥这么说的原因呢？”

    赵悠乾轻笑一下。

    “自然是为了品尝到最震撼和完整的味道！”

    其余几位评审点了点头，这种料理如果是以席的形式上菜，那么品尝的顺序有所讲究也是很正常的。

    因为这会让味道形成联锁。

    本来就对赵悠乾是否真的制作出席来感到困惑的几人，眼睛不眨，却在视线交错间已经交换了意见。

    先以赵悠乾的说法来试试。

    久祟鹿苑第一个拿起的就是橙湖蟹，当时这道汤品就给他留下了深刻的印象，而吃菜先喝汤也是耀州古老的传统，他自然就第一个对这道冻汤下手了。

    可是今天拿到手里的手感，就已经和上次完全不同了，如果上次是温热之后汤品是Q弹的入口即化，那么如今这次橙子器皿拿到手里的时候，便已经是一片冰凉。

    露出了一丝费解，久祟鹿苑敲了一下橙子，紧接着看似完整的橙子直接表皮开始脱落，分成了八瓣，如同花瓣一般围绕着一颗晶莹的球形橙色冰块。

    直到这个时候，久祟鹿苑才惊讶的发觉，赵悠乾这一次所用的竟然不是冻汤，而是在橙子里面又镶嵌了一块冰块，在冰块里面放着一道有着淡淡余温的汤品！

    橙色的汤面上飘荡着白色的细丝，看不出是橙肉还是蟹肉，相映成趣。

    “这样的冰块里，为什么汤品还能有温度？”

    “而且冰块居然还没有化掉？？”

    十杰观察室里，司瑛士死死的盯着那个橙色冰块，露出了匪夷所思的神色。

    而在评审席上，同样拿起橙子的薙切仙左卫门露出了恍然的神色。

    “原来是酥皮！”

    “刚刚烤过还是滚烫的酥皮落到了冰当中，将凉了的汤品加热，可是那酥皮为什么...没有看到呢？”

    用勺子搅动了几下，之前代替盖子，从烤箱里拿出的橙子盖模样的酥皮在汤里已经不见了踪迹。

    “尝尝看吧！”

    德风雷此时真是被提前了兴趣，有些东西就算是讲解过，他们也亲眼盯着了，可是到底组合起来会是何等的味道，依旧难以知晓。

    一勺子温汤放入口中，一瞬间，一股强烈的果酸和螃蟹的鲜味同时席卷而来。

    竟然让德风雷的毛发直接爆炸般的竖立了起来，就好像是过电了一样！

    “这个味道？！”