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正文卷 第143章 女扮男装的卧底(13)
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方大厨被她突然急迫起来的语气弄得莫名其妙。
“怎么会是我的东西呢?他最容易捡到的不是跑堂和小二的物件?我住在后院最里间,他就算来偷都偷不走。”
孟回嗨呀一声,拉着他走到更加偏僻的地方,还左右看了看四周无人才道:“如男姐喜欢你!她临走前指定偷了你一样东西当纪念!”
“你胡说八道什么呢!”方知难觉得自己都懵了,方知难对他来说是兄弟,哪怕知道她是个女人,从前的记忆还是让他认定这是哥们儿,突然知道自己的哥们儿喜欢自己......
方知难晕乎乎的,连眉头都忘了皱起来。
“你赶紧去找啊!”孟回轻轻推了他一把,“早点儿知道是什么东西,就能淡定自如先一步叫破他的物证,说那是你赠送给如男姐的临别礼物。到时候再甩出车轮,毛不拔的脸会被打得啪啪作响!”
“哦......我......这就......去......”方知难结结巴巴,转身一个踉跄差点儿摔倒,脚步慌乱地走向院子。
孟回赶紧返回后厨帮马大婶做事,打算忙活完再抽空去问问方知难丢失了什么东西。到此刻,她心里是一点儿都不慌了。
因为有日记在手,就能证明赵如男确实是喜欢方知难。只要方知难愿意配合,说他心里也有对方,给她留了一件物品当念想,那毛不拔手上的就不是杀人物证,而是人家的定情信物。
杀人凶手是揪出来了,下一步就等他自己往贵人面前去作死。
孟回想,要不是毛不拔贪心不足,想借此事反过来害方知难,她还得多做很多事才能够告他杀人呢。
她都想好了,要是实在找不到更多的证据,她就把赵如男的阴魂给召唤出来,每天夜里都去缠着毛不拔索命,直到他去官府投案自首为止。
只是这个方法太耗费魂力,又浪费时间,不到关键时刻她都不打算用。这下好了,毛不拔喜欢作死就让他作去,想到此,孟回越来越期待这场厨艺大赛了。
她不认为毛不拔进不去决赛,好歹是身怀家传绝学的人,做菜也做了一辈子,杀进最后一场肯定没问题。
她更不认为自己进不去决赛,设想中的菜肴渐渐成型,只需要经过大师傅和掌柜品评,看看用不用改良一下就成。
没有了揭发凶手的压力,孟回终于能过一心扑在新菜研究上,不管做什么事都在琢磨这件事,以求做到具有色、香、味、形、意,否则抓不住那些贵人们的胃。
“鱼香味够新奇,这里还没有类似的味道,可是又怕新奇得过头了,没人爱吃这种口味。要是煎制后撒上椒盐,或是蒸制后用虾酱来配,味道肯定不会引人反感,但太稳妥的东西就有点儿普通。”
孟回满脑子都是玉子豆腐的烹饪方法,恨不得能冲回现代打开APP把相关做法全都记下来。
除了烹饪方式,她还得把刀工和技艺练习起来。单凭想法是过不了关的,小慧和她本魂的实力都只是勉勉强强,在高手云集的比赛上肯定不够看。
好在大师傅和掌柜的发了话,大家都把最轻松的活计交给她做,只要忙活完手头的事情,就能去大厨房跟着几个帮厨练习基本功。
孟回把马大婶和几个短工大婶洗好的衣服端走,拿到院子里抖得整整齐齐,挂在竹竿一一晾晒起来,做好后开开心心去了厨房,正好遇上常路在切嫩豆腐。
“常路哥,”孟回凑上前去,见他神情专注,不由自主地放轻了声音,“能教我切豆腐不?”
“先看着。”常路做事的时候很认真,他左手轻轻压住豆腐块,右手持一把锋利菜刀,先将豆腐小心翼翼地切成薄片,每一片还不到纸张厚。
孟回还是在电视上看到过这样的技艺,从来没亲眼看到过,她目不转睛地盯着他的手,试图看出他按压豆腐的手是怎么发力,切菜的刀又是怎么做到连续不断、毫无破绽。
嫩豆腐和玉子豆腐都非常容易散,一不小心品相就破坏了,不完整的东西是绝对不能呈现给贵人们,所以孟回从切到起锅都必须保持食物的完整。
嫩豆腐比玉子豆腐还要易坏,只要能让嫩豆腐维持到她想要的模样,那烹制起玉子豆腐就游刃有余了。
“你看,在切完之后,用刀轻轻往反方向这么一拨,”常路说着动手将豆腐片轻压到另一头,再次拿起菜刀深呼吸片刻,“眼手要快,心要静。”
他说完才开始动手,沉浸在刀起刀落中,眼随手动,手随心动,很快将豆腐切得细如发丝。
用菜刀将豆腐丝盛起来放入水中,用筷子一搅,看上去就像是一团朦朦胧胧的白雾。“唉,我这切得不行,只能做‘七色汤’了。”
七色汤是用七种颜色的材料切成细丝,烧制成浓汤后勾芡,对豆腐丝的要求不像“雾中山水”那么高。因为雾中山水只有豆腐白丝和木耳细丝两种材料,一眼就能看出豆腐丝断没断、长短是否一致。
七色汤是平价菜中叫座菜,大多是有些闲钱但身份不高的客人在大堂点来吃,而昂贵的雾中山水只有楼上雅间的客人会点。
“这点儿边角料你先拿来试试手,就将就用我的刀吧,我先去那边看二师兄做菜了。”常路现在还不能上灶,只能切菜备料,弄好了豆腐丝赶紧离开了案板边。
台子上还有四个半块嫩豆腐,是边角颜色不匀、表面不光滑的部分,一般用来后厨自己做吃的,或是给新帮厨们练手。
孟回拿起沉重的大菜刀,在手里掂了掂,散出一点魂力用意念控制住,左手拿过豆腐小心翼翼地放在案板上。
手起刀落,一厘米厚的嫩豆腐在她聚精会神的切制下,渐渐成为一片片一厘米宽、三寸长的细片。
尽管有意念辅助,在切完后孟回还是发现有不少断掉的地方,比起常路都还差了一截。
“任重道远啊......”
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孟回嗨呀一声,拉着他走到更加偏僻的地方,还左右看了看四周无人才道:“如男姐喜欢你!她临走前指定偷了你一样东西当纪念!”
“你胡说八道什么呢!”方知难觉得自己都懵了,方知难对他来说是兄弟,哪怕知道她是个女人,从前的记忆还是让他认定这是哥们儿,突然知道自己的哥们儿喜欢自己......
方知难晕乎乎的,连眉头都忘了皱起来。
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孟回赶紧返回后厨帮马大婶做事,打算忙活完再抽空去问问方知难丢失了什么东西。到此刻,她心里是一点儿都不慌了。
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杀人凶手是揪出来了,下一步就等他自己往贵人面前去作死。
孟回想,要不是毛不拔贪心不足,想借此事反过来害方知难,她还得多做很多事才能够告他杀人呢。
她都想好了,要是实在找不到更多的证据,她就把赵如男的阴魂给召唤出来,每天夜里都去缠着毛不拔索命,直到他去官府投案自首为止。
只是这个方法太耗费魂力,又浪费时间,不到关键时刻她都不打算用。这下好了,毛不拔喜欢作死就让他作去,想到此,孟回越来越期待这场厨艺大赛了。
她不认为毛不拔进不去决赛,好歹是身怀家传绝学的人,做菜也做了一辈子,杀进最后一场肯定没问题。
她更不认为自己进不去决赛,设想中的菜肴渐渐成型,只需要经过大师傅和掌柜品评,看看用不用改良一下就成。
没有了揭发凶手的压力,孟回终于能过一心扑在新菜研究上,不管做什么事都在琢磨这件事,以求做到具有色、香、味、形、意,否则抓不住那些贵人们的胃。
“鱼香味够新奇,这里还没有类似的味道,可是又怕新奇得过头了,没人爱吃这种口味。要是煎制后撒上椒盐,或是蒸制后用虾酱来配,味道肯定不会引人反感,但太稳妥的东西就有点儿普通。”
孟回满脑子都是玉子豆腐的烹饪方法,恨不得能冲回现代打开APP把相关做法全都记下来。
除了烹饪方式,她还得把刀工和技艺练习起来。单凭想法是过不了关的,小慧和她本魂的实力都只是勉勉强强,在高手云集的比赛上肯定不够看。
好在大师傅和掌柜的发了话,大家都把最轻松的活计交给她做,只要忙活完手头的事情,就能去大厨房跟着几个帮厨练习基本功。
孟回把马大婶和几个短工大婶洗好的衣服端走,拿到院子里抖得整整齐齐,挂在竹竿一一晾晒起来,做好后开开心心去了厨房,正好遇上常路在切嫩豆腐。
“常路哥,”孟回凑上前去,见他神情专注,不由自主地放轻了声音,“能教我切豆腐不?”
“先看着。”常路做事的时候很认真,他左手轻轻压住豆腐块,右手持一把锋利菜刀,先将豆腐小心翼翼地切成薄片,每一片还不到纸张厚。
孟回还是在电视上看到过这样的技艺,从来没亲眼看到过,她目不转睛地盯着他的手,试图看出他按压豆腐的手是怎么发力,切菜的刀又是怎么做到连续不断、毫无破绽。
嫩豆腐和玉子豆腐都非常容易散,一不小心品相就破坏了,不完整的东西是绝对不能呈现给贵人们,所以孟回从切到起锅都必须保持食物的完整。
嫩豆腐比玉子豆腐还要易坏,只要能让嫩豆腐维持到她想要的模样,那烹制起玉子豆腐就游刃有余了。
“你看,在切完之后,用刀轻轻往反方向这么一拨,”常路说着动手将豆腐片轻压到另一头,再次拿起菜刀深呼吸片刻,“眼手要快,心要静。”
他说完才开始动手,沉浸在刀起刀落中,眼随手动,手随心动,很快将豆腐切得细如发丝。
用菜刀将豆腐丝盛起来放入水中,用筷子一搅,看上去就像是一团朦朦胧胧的白雾。“唉,我这切得不行,只能做‘七色汤’了。”
七色汤是用七种颜色的材料切成细丝,烧制成浓汤后勾芡,对豆腐丝的要求不像“雾中山水”那么高。因为雾中山水只有豆腐白丝和木耳细丝两种材料,一眼就能看出豆腐丝断没断、长短是否一致。
七色汤是平价菜中叫座菜,大多是有些闲钱但身份不高的客人在大堂点来吃,而昂贵的雾中山水只有楼上雅间的客人会点。
“这点儿边角料你先拿来试试手,就将就用我的刀吧,我先去那边看二师兄做菜了。”常路现在还不能上灶,只能切菜备料,弄好了豆腐丝赶紧离开了案板边。
台子上还有四个半块嫩豆腐,是边角颜色不匀、表面不光滑的部分,一般用来后厨自己做吃的,或是给新帮厨们练手。
孟回拿起沉重的大菜刀,在手里掂了掂,散出一点魂力用意念控制住,左手拿过豆腐小心翼翼地放在案板上。
手起刀落,一厘米厚的嫩豆腐在她聚精会神的切制下,渐渐成为一片片一厘米宽、三寸长的细片。
尽管有意念辅助,在切完后孟回还是发现有不少断掉的地方,比起常路都还差了一截。
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