第一卷 国崩 第十一章 美餐

    兔爪子捏着柄厨刀簌簌几下干脆利落地剖开鹿腿表皮，露出鲜红的肌肉纹理。摇曳的火光映得肉块看起来似乎还在跳动。

    斜立起刀锋，从两片鹿肉之间切入进去，往下轻松一划，再从另外一边也如是这般两刀，，一块鲜嫩可爱的鹿肉便被割下。

    置于洗净的砧板上，再换把厚重点的切肉刀，斜着纹理整齐地切成肉块。有少许血沫会随着刀锋流出，血腥中带着鹿肉的热烈香味。

    深夜食堂空无一兔，胧它们当然只有自己做吃的。

    胧的刀工颇有造化，每一片肉都被切得厚薄一致，速度很快，片完这块后又从那条鹿小腿上割下两块嫩肉来。它眼光通透，挑的都是最嫩的部位割，也是切成肉块，然后满满地堆在盘子里。

    肉可不是外面那些野兽军俘虏割出来的鹿肉，这鹿肉是城东幼畜场里专养的小种鹿，成体也能一直保持幼时的样子，肉质细腻入口柔软，是城里高等阶级的桌上佳肴。自从战时配给制度后这些鹿肉便有不少到了崩天府战士们的肚子里。

    往灶炉里塞入小捆薪柴，放好铁锅，往里倒了小半锅油。啪一声清脆，胧打了个响指，炉里便火苗一闪，随后熊熊燃烧。

    莲在边上用一种意味深长的表情看着胧。

    “不是耍帅，这样比较方便而已。”胧说道。

    “我还什么都没说呐。”

    小白兔正在收拾水槽里收拾一条鳜鱼。

    这是一种肉食鱼类，小虾小蟹或者其他鱼类都会吃。肉食的鱼，通常其本身的肉也别有风味。比如乌鳢，红鲌，黄鳝，青鱼等，比起草食鱼类，它们的肉都有着更甚一筹的鲜美，这鲜味大概是长期食用其他的水鲜，所谓的鲜上加鲜或许便是此意。

    莲已将鱼身上的细鳞刮净，又用小刀在两面的鱼肉上都横割了好几道，方便入味。美中不足的是鱼头的样子并不是太雅观，看起来这鱼似乎是被某个暴徒用刀柄之类的钝器强行砸死的。

    此时这暴徒切好了几片姜，插到鱼肉被割开的缝里，找了个瓷盘盛放，小爪子又从抹了点细盐在鱼肉上涂抹几下，然后再倒了点味道醇厚的酒。

    “哇~这好像是军法部长的藏酒呀你们怎么找到的。”铃看见酒瓶的样子一下子认了出来。

    “你们军法部长的？现在是我的。”莲干脆抿了一口，然后吐了吐舌头，“嗯，滋味还行。”

    它放下酒瓶子然后拿了几根葱洗了洗，开始切葱丝。

    这边胧在用爪子轻轻捏着那一盘鹿肉，肉里已经放了少许白胡椒粉和盐，还加了半勺花椒油，正用这种揉捏的方式让肉入味，同时也打散肉里的细小筋络，让鹿肉的口感变得更加细腻。

    油锅已热，开始冒白烟，偶尔跳上来几个热泡。胧洗了洗兔爪，用一双长筷子将鹿肉一块块夹起放入锅内。

    肉刚入油时先是呲啦一串声响，冒着大量油泡在锅里充满活力地翻滚，紧接着肉与花椒的香味便迫不及待地先窜出来，吵醒每一个嗅觉细胞，随之大脑被食欲占领，舌底的腺体不由自主一酸，涌出大量津液。

    眼见肉滚，耳听油声，鼻嗅肉香，油炸之乐便是如此。

    不消片刻，肉块表面已被炸得微熟，此时内部当然还是生的，胧又用筷子将外表炸熟的肉块一个个捞起重新放回盘子里。撤了油锅，换了一口景云坊特制的大砂锅，将肉块放入砂锅内，让铃帮忙抱了一坛花雕酒往锅里倒了些。

    先让酒泡一阵，它又从蔬菜架那边挑了两颗冬笋，洗净了剥去笋衣，用刀切成比肉小一点的笋块。几颗蒜瓣放在砧板上用刀面横着一拍，剥去外皮，和香叶，葱段一起扔进砂锅里。

    舀几勺清水倒入锅内，盖好锅盖，蹲身拨弄了一下柴火，调整火力。然后把那口砂锅端上了灶，先要大火烧开。

    空气中又多了一种菌类被切开时的温暖味道，莲将洗净的口蘑倒立在砧板上，一横一竖两刀切成四块，再洗几根新鲜的红萝卜剁成小段，乳白色的口蘑与萝卜无辜的红色相映成趣。

    身旁一口大汤锅已是沸水滚滚，莲将切好的口蘑与萝卜们倒入锅内，再打了几个鸡蛋下去，口蘑鲜美，这锅汤当然无需再提味。只洒了一些盐，然后小白兔就抱着一柄汤勺开始搅拌。

    肉香渐浓，砂锅已烧开，胧将柴火抽掉一半，开始文火慢炖，火焰轻柔地舔舐锅底，在那黑亮光滑的地方滑动着，时不时一闪一晃，好似一片贪婪又痴欲的舌头在品尝着锅内鹿肉鲜美的汁水，这景色胜似春光。

    带着海风咸味的鳗鱼干对半剖开，再细细切成丝状，这是一种沿海地区特有的蛇形鱼类，可以熬成口味醇厚的白汤，肉质绵软入口即化，不过晒干了以后就变成鱼干常见的黄色，有着鲜而不腥的香味。

    胧让铃从仓房里拿了一包细面，这面是兔族特有的面食，说是面，其实是用米磨成粉做成的细丝，晾干以后呈半透明，脆且易折，兔子们叫它米面。它又让铃倒了盆水，将这米面在水中泡一下，准备炒米面当主食。

    蔬菜架子上还有豆芽，白菜，胧都拿了一些，又取几块豆腐干，也和鳗鱼干一样细细切作丝状，白菜切做碎末。

    又在另外的灶位起了口锅，倒入少许菜油，照例是打个响指点火，火势适中，它将那口锅抬起来斜着晃了一圈，使锅内的油涂匀锅面，然后兔爪利索地喀喀几下打了几只鸡蛋到一口小碗中，拿筷子当当当一阵搅拌打匀蛋液。等锅内油一热便倒了进去，腕子娴熟地翻动，片刻后便煎出一张薄薄的圆形蛋皮。

    将其倒在砧板上，胧用爪尖小心翼翼拈着蛋皮折了几折，然后避着烫，菜刀切成宽窄适中的长条，算是准备完成。

    起油锅，依旧是中火，放入米面，白菜，豆腐干，鳗鱼干，又用个小碗化了点盐水倒进去。锅底火焰烤得胧有点发热，额头见汗，它也顾不得擦，不断地用铲子翻炒着。油烟带着米粉的热香弥漫开，饱暖的粮食成熟的味道，这是大地与阳光的馈赠。

    片刻，米面随着翻炒变软，胧又将豆芽，和蛋皮丝放入锅内。这道炒米面最重要的配料就是豆芽，唇齿在咬到豆芽的时候那种脆爽的感觉实在是欲罢不能，豆芽与香喷喷的炒面可以说是口感上的绝配。

    炒面刚来得及出锅，当当当，边上炖着鹿肉的砂锅又吵个不停，盖子抖动着乱跳。

    “汤好了吧？差不多可以蒸鱼啦。”胧将锅盖掀开一条缝，塞了根筷子，回头对莲说道。