李查德案 355.面！

    “欢迎大家收看由爱情公寓当红花旦唐悠悠主持的大型综艺类节目！

    情侣周末之――厨艺大比拼。

    本次的情侣周末，我们采用了全新形式，是你从没见过的全新玩法！

    而现在站在我左边的选手，是来自霓虹，著名的关谷料理的第六代传人，关谷神奇。

    大家掌声热烈欢迎吧！”

    一边说着，关谷一边微笑着挥了挥手，还鞠了一个躬。

    “而站在我右边的是不知道从哪里冒出来的厨师张伟！

    之前完全不知道他会做饭，到底会是今晚的黑马？还是流星？让我们拭目以待吧！”

    而张伟看着热情澎湃的唐悠悠有些无语的说道：“悠悠，你刚才在和谁说话？

    这里一共就这几个人，都互相认识，你在介绍什么？”

    “形式感！形式感！情侣周末一定要有形式感！

    如果失去了形式感，就和失去了灵魂一样！”

    “随便你了……”

    张伟看着唐悠悠激动的样子也不好多说什么了，没有必要在这方面和他较劲。

    唐悠悠看着不再跟自己争辩的张伟收回的视线，有些激动的宣布道：“好，今天的比赛内容是……今天的比赛内容是什么？”

    唐悠悠说到一半有些尴尬的转头看向了张伟和关谷，她也不知道今天的比赛是什么？

    事先完全就是么商量好，完全就是临时办的比赛。

    关谷看向张伟自信的一笑，好像完全胸有成竹一样：“无所谓啦！

    让张伟决定了！要不然等一下会说我欺负他！无论你说做什么料理都可以，只要厨房有材料。”

    张伟听到这话似乎早有准备的说道：“关谷既然今天晚上本来打算吃的是豚骨拉面，那就来比做面或者粉吧。

    这个应该大家都会吧，没有多大的问题。”

    关谷听到这话毫不在意的说道：“当然没问题。

    就算是最简单的面条，我会让你知道什么是专业的厨师！”

    在他看来，不管做什么，自己都不可能输给张伟的，不然这么多年自己白学了。

    要是自己输了，自己分分钟切腹自尽。

    唐悠悠微笑着看着两个人：“好，那我们要不要定什么主题之类的？就比如说像什么中华小当家的国士无双呀。”

    张伟听到这话，忍不住吐槽了一句：“悠悠，你想多了，你以为是在写作文吗？还定题目……”

    唐悠悠听到这话也不感觉尴尬，继续说道：“那请两位说明一下自己准备做的料理，具体是什么面条吧！”

    反正自己对于专业知识一点都不懂，不如直接把锅甩给那两个人，让他们自己介绍自己做的。

    关谷听到这话，气势汹汹地说道：“我要做荞麦面！关谷家族秘制荞麦面！”

    张伟倒是有些吊儿郎当的说：“那我就做肉丝面好了，你们应该都吃过类似的。”

    “好，两位选手都选好了这次比赛所做的面条，比赛正式开始。”

    关谷看着正在准备的张伟：“张伟，你应该知道吧！

    肉丝面想要做出好的汤底，至少要好几个小时的时间，不然是不会有好味道的！

    哦，抱歉，我忘了，你只是一个门外汉，你做肉丝面的汤，恐怕就是面汤加上酱油和猪油。

    这样是不可能做出好的面条的！你根本就赢不了我的。”

    张伟听到这话，一副恍然大悟的样子说道：“你不说我差点都忘了。

    不好意思，我本来今天打算吃肉丝面的，所以昨天晚上就准备好汤底了，你放心好了。”

    关谷听到这话，都震惊了：“纳尼！

    亲爱的，他们这是犯规吧！哪有提前准备好汤底的！”

    唐悠悠不知道从哪里摸出来一个红色的发声器：“反对无效，本次比赛除了点外卖和场外援助以外，可以使用任何的手段！

    只要材料是自己准备好了就可以了，其他的没有任何要求！”

    说完，唐悠悠凑到了关谷面前低声说道：“关关，我知道你做料理你是不可能放水的。

    可是如果这样子，比赛成绩太悬殊了，张伟他们的面子下不来呀。

    你就当给他一点外挂，再说昨天晚上我也是看到张伟在熬汤底的。

    这是他自己做出来的，不是从外面买的，就当是他节约了一点时间，其他的没什么的。

    不然的话，你赢的太过分了，下次他们就不来了，千万要忍住。”

    关谷听到这话，默默的点了点头：“好吧，你说的有道理。

    不过就算是事先熬好的汤底也不可能赢过我的，我们两个厨艺层次是不同的。”

    说完，唐悠悠一把跳到了厨房正中央：“那么，比赛正式开始！选手们尽情发挥吧！”

    陆展博看着厨房里面的两个人有些不确定的问道：“邹雨姐，张伟会做饭吗？

    关谷会做饭我倒是知道，伟哥我也没接触多久，他厨艺到底怎么样啊？”

    邹雨听到这话，微微摇了摇头：“不知道……

    反正和他在一起大多数时候吃的都是外卖，唯一做过的，还是蛋炒饭。

    我想就算会做厨艺，也不会特别好吧。”

    林宛瑜听到这话有些着急的说道：“那怎么办？

    关谷可是专业的，这样不是输定了吗？张伟这简直就是以卵击石呀。”

    邹雨听到这话有些无奈的说道：“你们怎么这么笨？

    把两位厨师去掉以外，还剩下四个人是评委，我们三个是一伙的，对面只有悠悠一个人。

    不管好吃还是不好吃，我们直接选张伟不就行了，这样我们就赢了，这么简单的事情，你们怎么想不明白？”

    林宛瑜听到这话，顿时就想明白了：“对啊，评委都是我们自己的人，肯定可以赢了！我怎么把这件事情给忘了？！”

    评委全部都是一伙的，全部统一口风的话，关谷怎么赢？

    但就在这个时候，陆展博说话了。

    “不行，你们这个样子不成打假赛了吗？

    我坚决拒绝这种黑赛，做科学要的是绝对的理性和公正，谁好吃我就选谁。

    绝对不会做出这种黑哨的行为。”

    林宛瑜听到这话，咬了咬自己的嘴唇：“展博说的好像也有道理。”

    “……”

    而另一边，在厨房上，关谷和张伟正在忙着做面。

    首先我们来看看主角这一边，首先来说说张伟之前就准备的汤底吧。

    采用特制的配方，从昨天晚上两点熬到第二天早上，熬了好几个小时，中间要起来好几次查看火候和情况。

    大骨醇汤，方是粉面之魂。

    然后就是肉丝面所选用的肉了，张伟选的是后腿肉，大部分都是瘦的肉，其中参杂了一点肥肉。

    然后将肉切成肉丝，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。

    再把肉丝过水，这样才能剔除掉肉上面的腥味。

    接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。

    然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。

    抓入淀粉后还要放入香油，不能太少(没有香油直接加入植物油也可以)。

    加入香油或者植物油后搅拌顺滑，这样就充分锁住了瘦肉的水分。

    炒的时候，锅要先烧热，热锅冷油，这样才不粘锅，油烧到七成热，放入葱丝煸炒。

    下入肉丝，迅速划散开，翻炒均匀即可，这样炒出来的肉丝一定是滑滑嫩嫩的，口感极佳。

    面条张伟并没有选择从超市买来的现成的面条，而是张伟自己手擀的，因为这样的面条才更加的劲道。

    机器和人手工做出来的面条是完全不一样的。

    不需要其他别的配料，面条高汤加肉丝，足够了。

    “好了，肉丝面，来尝尝味道吧。”

    张伟把盛好的面条放在四个人面前，微笑着说道。

    林宛瑜看着自己面前香气扑鼻的面条，顿时感觉胃口大开，拿着筷子笑着说道：“闻起来好香呀！我开动了！”

    “桥豆麻袋！”

    唐悠悠看到林宛瑜的动作立刻叫停了起来。

    “宛瑜，我们这是一档正宗的美食类节目！要的是专业，专业，再专业。

    俗话说得好，点评一个食物，最重要的是食物的色香味俱全。

    我们要先仔细观察一下，这个食物的色，然后再感受食物的香，最后品尝食物的味。

    这样才可以做出最立体完美的评价，才是一个评委应该做的。”

    “哪有这么麻烦，好吃不就行了，食物是吃的，又不是看的。”

    陆展博听到这话，哪里等的急，直接就吃了起来。

    面条劲道，面汤鲜美，面上肉丝更是点睛之笔，虽然是满满的一大碗面，几个人很快就吃完了。

    林宛瑜忍不住打了一个饱嗝：“好吃，张伟，我真没看出来，你竟然还有这么一手！

    太厉害了！我感觉我家那几个厨师做的面条都没有你好吃。”

    陆展博听到这话也跟着点了点头：“就是，你这完全就可以去开一家面馆了，我一定天天去捧场。”

    而邹雨则是微笑的看着张伟：“张伟，你好像从来没有告诉我你会做饭呀。”

    张伟听到这话总感觉好像哪里有点危险，立刻说道：“……你从来没问过，而且我只会做肉丝面，其他的我什么都不会！”

    邹雨听到这话和善的笑道：“只会做肉丝面也可以啊！以后经常做就行了，我感觉你肉丝面做的不错。”

    林宛瑜听到这话，高兴的说道：“太好了！这样我也可以经常吃到了，完美。”

    张伟看着站着说话不嫌腰疼那几个人有些无语的说道：“……你们不要说的这么简单好不好？又不是平常的家常肉丝面。

    做这种东西，程序很复杂的，光是熬这个高汤，我昨天晚上起来了好多次，连睡觉都没睡好。”

    “好了，我的关谷秘制荞麦面。”

    就在这个，穿着围裙的关谷拿着托盘放下了四碗面。

    从外观上面看，关谷做的面条和张伟做的完全不一样。

    如果说张伟做的就是极简的风格，那关谷可以说是极尽奢华了。

    炸虾，油菜，鱼糕，葱花在面上面依次排好，好像还有一点柚子皮在上面点缀。

    “照待不周，我来介绍一下，我这个关谷秘制荞麦面吧！

    我先选用的酱油调料，也就是拿来做面汁的东西，用味醂煮沸，改小火，加入粗砂糖让其融化，然后继续加入酱油。

    然后注意小火加热，千万不要让它烧焦，等待表面出现浮沫时关火，捞走浮沫。

    等到锅边的酱油冒出小泡泡，自然冷却之后，酱汁就做好了，然后……

    唉，你们有在听吗？”

    关谷正闭着眼睛回忆自己的料理过程，一边回忆一边说着。

    说到一半睁开眼的时候，却发现几个人完全就没有在听自己说。

    完全就是自顾自的就吃了起来，没有人在意自己在说什么。

    关谷有些抓狂的说道：“悠悠，他们也就算了，你怎么也吃起来了？

    我刚刚在旁边做菜的时候还听到你说要感受食物的色香味，怎么现在你也这个样子？”

    唐悠悠听到这话有些不好意思的抬头说道：“关谷，我觉得展博说的对，管那么多干什么？好吃不就行了！

    你做的实在是太好吃了，我实在是没忍住，不好意思了。”

    而张伟这个时候把手搭在了关谷肩头：“关谷，作为一个厨师呢，最大的幸福感，那就是看着自己做的菜可以让别人吃的幸福。

    现在不就是吗？输赢其实不重要，主要是别人吃了我们做的，感觉开心就行了。”

    关谷听到这话，看着自己面前吃的津津有味的四个人，不免的点了点头。

    而张伟看着已经完全上套的关谷，默默的露出了一个得逞的笑容。

    而这个时候关谷突然转头问了一句：“张伟，你熬制的汤底应该是用猪骨的吧？”

    “对啊？有什么问题吗？”

    张伟听到这话有些奇怪的问了一句，自己完全按照自己朋友的配方来的。

    关谷听到这话，顿时展开了笑颜：“说的猪骨就不得不说到老母猪了，那来谈谈母猪的产后护理吧。”

    “呃……”